20 Rezepte für heiße Tage

20. Juli 2022

Bei hohen Temperaturen wie derzeit möchten die meisten nicht lange vor dem Herd stehen. Die leichte Sommerküche und Hitze-Rezepte sind daher gefragt. Hier findet ihr einige Rezeptideen für heiße Tage – von sättigenden Salaten über Sandwiches, Bowls und schnelle Gerichte bis hin zu einfachen Desserts, die man nicht backen muss.

SALATE

1. Insalata Caprese

Italienischer Caprese Salat Rezept

Ein italienischer Sommerklassiker: Für Insalata Caprese schneidet man Tomaten und frischen Mozzarella in Scheiben, schichtet beides abwechselnd mit einigen frischen Basilikumblättern auf einen Teller und würzt das Ganze mit etwas Salz und kaltgepresstem Olivenöl. Fertig! Mit Weißbrot servieren. Ein Rezept ist dafür eigentlich nicht notwendig, wer trotzdem eines benötigt, findet es hier.

2. Kichererbsensalat

Kichererbsensalat mit Minze

Mit vorgegarten Kichererbsen aus der Dose ist dieser Salat ruckzuck fertig. Neben den Kichererbsen kommt noch knackiges, frisches Sommer-Gemüse in den Salat – und natürlich Feta und Minze, eine Traumkombination in diesem Salat.  >> zum Rezept

3. Taboulé – Bulgur-Petersilien Salat

Rezept Klassisches Taboule

Rezept für klassisches Taboulé mit Bulgur, Petersilie, Minze, Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln. Ich mag Taboulé als Variation auch gerne ohne Zwiebeln und stattdessen mir zerbröseltem Feta oder für eine noch schnellere Variante mit Couscous statt Bulgur. Der Salat lässt sich auch problemlos einen Tag im Voraus zubereiten (die Zwiebel erst kurz vor dem Servieren untermischen).    >> zum Rezept

4. Potato Wedges-Linsen Salat

Potato Wedges Linsen SalatDieser Salat mit Potato Wedges (oder Röstkartoffeln), Blattsalat, schwarzen Linsen und Kräutern ist einer meiner liebsten Salate. Ideal, wenn man Röstkartoffeln oder Potato Wedges vom Vortag übrig hat!   >> zum Rezept

5. Sommersalat mit Früchten

Sommersalat mit Früchten Rezept

Ein fruchtig-frischer Sommersalat auf Getreidebasis mit Kirschen, Marillen, Spinat, Feta und Mozzarella. Der Hafer im Rezept lässt sich auch mit Couscous ersetzten – dann ist der Salat blitzschnell fertig.   >> zum Rezept

6. Burmesischer Tomatensalat

Rezept Burmesischer Tomatensalat

Dieser Salat war eines meiner kulinarischen Highlights in Myanmar. Der Salat enthält neben Tomaten noch Erdnüsse, Sesam, Zwiebel und ein simples Dressing, von dem man nicht genug kriegt.    >> zum Rezept

SCHNELL UND EINFACH

7. Schneller Kichererbsen-Tomaten Toast

Schneller Kichererbsen Tomaten Toast

Kichererbsen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce auf knusprig getoastetem Brot: Dieses Rezept lässt sich in 10-15 Minuten zubereiten und beliebig abändern. Im Sommer gebe ich zusätzlich oft Basilikum oder andere frische Kräuter dazu.  >> zum Rezept

8. Pantumaca – Spanisches Röstbrot mit Tomate und Olivenöl

Pantumaca aus Spanien

Im Sommer, wenn der Grill Hochsaison hat, sind diese spanischen Tapas ideale Appetizer. Denn auch wenn der Grill noch nicht heiß genug für das eigentliche Grillgut ist, zum Antoasten der Brote reicht die Hitze allemal. Indoor-Variante: Die Brote im Toaster oder Kontaktgrill zubereiten. Leicht veganisierbar!   >> zum Rezept

9. Schnelles Hummus (5 Minuten)

Hummus mit Dosenkichererbsen in SchaleHummus ist viel mehr als Teil einer Mezze(Vorspeisen)-Platte. Ich esse das Kichererbsenpüree gerne mit Pita- oder Weißbrot und frischem Sommergemüse (Tomaten, Gurken, Radieschen) als kaltes Mittagessen.  >> zum Rezept

10. Shakshuka mit frischen Tomaten (mit Video)

Rezept Shakshuka

Diese cremige Shakshuka wird mit frischen Sommertomaten auf dem Herd zubereitet (kein Ofen nötig) und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Sie schmeckt zu jeder Tageszeit mit Pita- oder Weißbrot und auch lauwarm oder kalt hervorragend.  >> zum Rezept mit Video

SANDWICHES

11. Das ultimative Egg-Sandwich

Rezept Egg Sandwich

Kalte Sandwiches sind im Sommer immer eine gute Idee. Dieses Egg Sandwich, oder um ganz genau zu sein „Egg Salad Sandwich“ ist cremig, besticht geschmacklich durch einige wenige Zutaten und ist ideal als schnelles Mittagessen. Tipp: Mit hartgekochten Eiern vom Vortag oder mit gekochten „Jausen-Eiern“ aus dem Supermarkt bleibt der Ofen kalt.   >> zum Rezept

12. Veggie-Sandwich mit Käse, Tomaten und Rucola

Vegetarisches Sandwich mit Käse Tomaten Rucola

Vegetarisches Sandwich mit Mozzarella, Feta, sonnengetrockneten Tomaten, Rucola, Artischocken und der perfekten Sandwich-Sauce. Passt ideal für ein Picknick, einen Tag am See oder zum Mitnehmen in die Arbeit – eigentlich immer ;-)   >> zum Rezept

13. Prosciutto-Ei Sandwich

Picknick Sandwich mit Prosciutto und Ei

Sandwich mit Prosciutto, Ei und der besten Sauce ever. Hier muss man zwar für die Spiegeleier und die Schwammerl kurz den Ofen einschalten, aber der Aufwand hält sich in Grenzen und die Sandwiches sind genial.  >> zum Rezept

Bowls, Bowls, Bowls

Bowls sind ebenfalls ein ideales Sommeressen. Je nachdem, was an Lebensmitteln aufgebraucht werden sollte bzw. schon länger im Kühlschrank verweilt, können die Zutaten angepasst werden. Die Basis (Reis, Couscous, Bulgur,…) schmeckt im Sommer am besten lauwarm oder kalt.

Hier einige Bowl-Rezeptideen (oder für einzelne Komponenten).

14.1 Vegetarische Grain Bowls Rezept Vegetarische Grain Bowl mit Tofu und Kichererbsen

14.2 Orientalische Kichererbsen-Bowl

Vegetarische Bowl mit Kichererbsen und Bulgur

14.3 Hawaiianische Poke-Bowl

Rezept Ahi Poke Bowl mit Lachs

14.4 Heimische Poke Bowl mit Seesaibling

Rezept Poke Bowl mit Seesaibling heimischer Fisch

DESSERTS

15. Vanilleeis ohne Eismaschine

Schnelles Vanilleeis ohne Eismaschine Rezept

Für dieses einfache Vanilleeis ohne Ei benötigt man keine Eismaschine. Mit 3 Zutaten wird das Eis super cremig. Die aktive Zubereitungszeit beträgt 5 Minuten (5 Stunden zum Gefrieren einplanen).  >> zum Rezept

16. No-Bake Cheesecake

Stück Cheesecake

Dieser Cheesecake lässt sich ganz ohne Ofen zubereiten und ist deshalb perfekt für heiße Tage! Nachdem weder der Teigboden, noch die Füllung dieses Cheesecakes gebacken werden muss, ist die Zubereitung um vieles einfacher (und gelingsicherer) als bei einem herkömmlichen Cheesecake.  >> zum Rezept

17. Schokomousse mit 2 Zutaten

Einfaches Mousse au Chocolat Rezept

Auch Schokolade darf im Sommer nicht fehlen. Diese Schokomousse ohne Ei kommt mit 2 Zutaten aus. Ein kühles, dekadentes Schokoladendessert für den Sommer (und natürlich auch Winter).  >> zum Rezept

18. Kalte Kakao-Bananen Smoothie Bowl

Schoko Bananen Smoothie Bowl

Ein kaltes, schokoladiges Dessert (Nicecream), das relativ gesund ist bzw. ohne Süßungsmittel und Schokolade auskommt. Ungesüßtes Kakaopulver und gefrorene Bananen machen es möglich.  >> zum Rezept

19. 5-Minuten Frozen Yogurt

5 Minuten Frozen Erdbeer Yogurt

Eiskalt. Prickelnd. Fruchtig. Sommer. An heißen Tagen gibt es nichts Besseres als dieses gefrorene Joghurt, das unter dem Namen Frozen Yogurt (Froyo) weltweit bekannt ist. Dieses Rezept enthält sehr wenig Zucker!  >> zum Rezept

20. Eistee aus frischen Gartenkräutern

Eistee mit Gartenkräuter Rezept

Der Sommer verlangt natürlich auch nach einem passenden Getränk. Ein erfrischender, selbst gemachter Eistee schmeckt an heißen Tagen am besten. Wer es gerne süß hat, kann ihn mit etwas Honig oder braunem Zucker süßen.   >> zum Rezept

 

20 Rezepte für heiße Tage zuletzt geändert: 20 Juli 2022 von Ursula

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