Wie stellt man Sauerteig selbst her? Und was muss man beim Sauerteig ansetzen beachten? Folgend findet ihr ein detailliertes Rezept, wie ihr Sauerteig selbst ansetzen könnt. Das Rezept stammt aus meinem Kochbuch Die Welt im Einmachglas. Sauerteig selbst ansetzen – aus meinem Kochbuch zuletzt geändert: 2 April 2020 von Ursula
Die häufigsten Fragen und Antworten zum Thema Sauerteig – inklusive Tipps und Tricks. Wie man einen Sauerteig selbst macht, findet ihr in dieser Anleitung. Nachdem in meinem gerade erschienenen Kochbuch Die Welt im Einmachglas auch einige Rezepte für Sauerteigbrote und Gebäck sowie Snacks mit Sauerteig vorkommen, habe ich hier die häufigsten Fragen zusammengestellt. Ich habe das Sauerteig FAQ aus dem Kochbuch für diesen Beitrag deutlich erweitert. Sauerteig: Fragen & Antworten zuletzt… Weiterlesen & Rezept »
Burritos zu rollen schaut nicht schwierig aus – bis man es zum ersten Mal selbst probiert. Hier findet ihr ein Rezept, eine Anleitung sowie Tipps zum Rollen, damit der selbst gemachte Burrito auch gelingt. Burritos kommen eigentlich aus Mexiko, doch der Breakfast Burrito dürfte eine Erfindung der USA sein. Typisch dafür ist eine Füllung aus Kartoffeln, Ei, Speck und Bohnen – für die USA klassische Frühstückszutaten. Breakfast Burrito –… Weiterlesen & Rezept »
Heute ist Frühlingsbeginn. Und was würde dazu besser passen als ein intensiv grüner Smoothie? Smoothies gehören jetzt nun schon einige Jahre zu meinem Alltag. Die grüne Sorte finde ich am allerbesten – nicht nur geschmacklich und farblich, sondern auch wegen der Extra-Vitamine und Mineralstoffe, die im grünen Blattgemüse enthalten sind. Einfacher grüner Smoothie mit Spinat zuletzt geändert: 24 März 2020 von Ursula
Diese Gnocchi in cremiger Basilikum-Sauce sind oft meine Rettung. Wenn ich keine Zeit oder Lust zum Kochen habe, dann kommt häufig dieses Gericht auf den Tisch. Diese Basilikum-Gnocchi benötigen nur 3 Zutaten und sind in 10 Minuten fertig. Sie schmecken im Gegensatz zu Fertigpizza & Co. trotzdem wie selbst gemacht – auch wenn man auf Fertigprodukte wie Kartoffel-Gnocchi und Pesto zurückgreift. 10-Minuten Basilikum Gnocchi zuletzt geändert: 17 März 2020 von… Weiterlesen & Rezept »
Salzzitronen werten durch ihre raffinierte, frische Zitronennote viele Gerichte auf – ob Linseneintopf, Kichererbsensalat, Gerichte mit Huhn, Salatdressing oder Sahnesauce für Pasta. Kein Wunder also, dass dieses Rezept sofort einen Fixplatz in meinem Kochbuch hatte und sogar das Titelbild ziert. Heute darf ich euch dieses Rezept aus Die Welt im Einmachglas an dieser Stelle vorstellen. Marokkanische Salzzitronen – aus meinem Kochbuch zuletzt geändert: 11 März 2020 von Ursula
Es ist soweit! Mein Kochbuch „Die Welt im Einmachglas“ ist ab sofort im Buchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich, sowie auch online.* Alternativ könnt ihr euch bei mir ein signiertes Buch (derzeit ausgesetzt) bestellen. Inhaltlich verbindet das Kochbuch zwei Themen, dir mir besonders am Herzen liegen: Zum einen die internationale Küche, zum anderen den Bereich Haltbarmachen bzw. Homemade. Der Fokus liegt auf Rezepten, die ich während meiner Auslandsaufenthalte… Weiterlesen & Rezept »
Diese pinken Donuts kommen ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und werden händisch aus Hefeteig geformt. Die Glasur wird aus Himbeeren und Blaubeeren (Heidelbeeren) hergestellt. Schön grell und pink oder mit Schokolade-Glasur sind Doughnuts nicht nur bei den Simpsons anzutreffen, sondern auch bei der in Boston gegründeten und alles beherrschenden Donut-Kette, Dunkin Donuts. Fast an jeder Straßenecke lächeln sie einen an. Donuts selber machen – mit Beerenglasur zuletzt geändert: 26 Februar… Weiterlesen & Rezept »
Das sind die besten Fleischbällchen, die ich je gegessen habe. Und der Grund dafür ist eindeutig diese Teriyaki Sauce. Süß, salzig, sauer und mit viel Umami-Geschmack: Teriyaki-Gerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der japanischen Küche außerhalb Japans. Und ganz ehrlich – was schmeckt denn bitte nicht großartig, wenn es von einer Teriyaki Sauce umhüllt ist. Teriyaki Fleischbällchen zuletzt geändert: 21 Februar 2020 von Ursula
Am 4. März 2020 erscheint mein erstes Kochbuch. In weniger als EINEM MONAT! Während es in der Druckerpresse vor sich hin rattert, und sich bei mir schön langsam Aufregung breit macht, gebe ich euch heute ein paar Einblicke. Und: Ganz unten noch eine wichtige Frage an euch. Mein Kochbuch: Erster Einblick und Vorverkauf zuletzt geändert: 4 März 2020 von Ursula
Fast niemand kann luftig-weichen amerikanischen Cinnamon Rolls widerstehen. Dieses Gebäck hat bei mir eine Kehrtwende in Sachen Zimt eingeläutet. Bis vor meinem USA-Aufenthalt war ich von Zimt nicht wirklich angetan, das konnte auch Omas Apfelstrudel nicht ändern. Ein sehr sparsamer Umgang mit dem Gewürz war schon in Ordnung, aber mehr war nicht drin. Während meiner Zeit in Boston bekam ich dann eine ganz andere Dosis ab: Zimt-Rosinen Bagels, Zimtschnecken,… Weiterlesen & Rezept »
Dieses Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus dem Backofen ist für mich bisher das einzig wahre Bratkartoffel-Rezept. Die Kartoffeln werden durch die Zubereitung im Backofen schön knusprig und man benötigt außerdem nur wenig Öl. Das ist bei einer Zubereitung in der Pfanne oft nicht der Fall, zudem muss man bei der Pfannen-Version fast ununterbrochen dabei stehen und die Kartoffeln immer wieder wenden, während sie sich im Ofen quasi von selbst backen… Weiterlesen & Rezept »
Huevos Rancheros sind mexikanische Eier (huevos) nach Farmer-Art (ranchero). Dieses Frühstücksgericht ist aber längst über die Grenzen Mexikos in die USA gewandert und ist nun fixer Bestandteil der Tex-Mex-Küche. In der traditionellen Basisversion bestehen Huevos Rancheros aus einer Mais- oder Weizentortilla, Bohnenmus, einem Spiegelei und roter Salsa. In den USA wird dieses im Grunde einfache Gericht oft noch um ein paar Zutaten erweitert, etwa mit frischem Spinat und Käse… Weiterlesen & Rezept »