Für diese einfache Gemüsesuppe benötigt man nur 3 Zutaten: Karotten, Kartoffeln und Gemüsebrühe. Sie ist sehr cremig und schmeckt im Winter wie im Sommer – am besten mit einer Scheibe dunklem Bauernbrot, einem selbst gemachten Topfbrot, einer luftigen Focaccia oder Ciabatta.
Rezept für blättrige Scones mit Käse und Speck. Diese Scones schmecken als Snack oder als Begleiter von Salaten und Suppen. Die meisten kennen Scones in der süßen Version – pikant (herzhaft) mag ich sie aber fast noch lieber. Das Äußere der Scones ist knusprig, während das Innere weich und luftig ist. Die Butter und der Käse im Teig führen zu kleinen Luftlöchern und einer blättrigen Struktur.
Panierte und in Öl herausgebackene Ravioli? Ganz genau! Diese Toasted Ravioli sind eines der bekanntesten Gerichte aus Missouri, USA. Und nachdem heuer die Kansas City Chiefs aus Missouri im Superbowl spielen, passt dieser Snack perfekt für einen American Football Abend.
Diese luftigen Nussschnecken aus Hefeteig mit einer saftigen Nussfüllung und Zuckerguss schmecken wie aus der Bäckerei. Ich wage sogar zu behaupten noch besser ;-) In Österreich haben alle Bäckereien Nussschnecken im Sortiment, sind sie doch eines der beliebtesten Gebäcke überhaupt hierzulande. Diese Nussschnecken bestehen im Grunde aus drei Komponenten: einem flaumigen Germteig (Hefeteig), einer saftigen Nussfüllung und einer Zuckerglasur (Zuckerguss).
Rezept für ein Kartoffelgulasch, das von Haus aus vegan ist. Die Sauce ist schön dick und sämig und enthält nur wenig Öl. Ich habe für dieses Gulasch mein Rezept für cremiges Erdäpfelgulasch abgewandelt – für ein noch einfacheres, alltagstaugliches Kartoffelgulasch.
Pochierte Eier auf Toast, frischer Spinat und eine süchtig machende Sauce – das sind Eggs Florentine. Die Variation des Brunch-Klassikers Eggs Benedict wird mit frischem Spinat zubereitet.
Ein einfaches Rezept für Chili con Carne, das ruckzuck fertig ist. Es ist schön sämig (ohne Mehlzugabe) und benötigt nur wenige Zutaten. Für kühlere Tage ist ein Chili genau das Richtige. Die Zutatenliste bei diesem Rezept ist relativ kurz, die Zubereitung unaufwendig. Zudem lässt sich Chili ohne Qualitätsverlust sehr gut aufwärmen oder einfrieren.
Ganz einfach und genial: Weiße Mousse au Chocolat mit nur zwei Zutaten. Die aktive Zubereitung dauert wenige Minuten und die Mousse macht optisch einiges her. Ein schnelles, festliches Dessert für jeden Anlass, von Weihnachten, Silvester bis Valentinstag. Es muss ja niemand wissen, wie einfach das Rezept ist ;-)
Rezept für einen Orangenpunsch mit wenig Zucker, frisch gepresstem Orangensaft, Tee und Alkohol. Orangenpunsch darf bei keinem Punschstand auf den Weihnachtsmärkten fehlen. Nachdem die Weihnachtsmärkte in Wien heuer geschlossen sind, lässt sich dieser Punsch ganz einfach zu Hause zubereiten. Die selbstgemachte Variante schmeckt nicht nur besser, sondern enthält auch wesentlich weniger Zucker, dafür aber frisch gepressten Orangensaft.
Luftige Kardamomschnecken wie in Schweden: Außen knusprig und innen weich schmecken sie dezent buttrig mit einem Hauch Kardamom. Selten kann mich ein Gebäck so begeistern wie dieses. Diese Kardemummabullar, wie sie in Schweden heißen, sind eindeutig mein neues Lieblings-Winter-Gebäck – gemeinsam mit meinen fluffigen Zimtschnecken und den grandiosen Nussschnecken.
Cremig, käsig und in 15 Minuten fertig: Diese Mac and Cheese werden auf dem Herd gemacht und sind ruckzuck fertig. Kein Überbacken im Backofen, kein Anrösten von Semmelbröseln.
Eine cremige Kürbissuppe ist schnell gemacht und benötigt nur 3 Zutaten. Ich mag sie am liebsten mit etwas geschlagenem Obers und Kürbiskernöl serviert – ganz wie in der Steiermark.
Diese saftigen Schoko-Mohn Brownies mit „Biss“ sind quasi die österreichische Version von klassischen Brownies. Nachdem Schokolade und Mohn geschmacklich wunderbar harmonieren, und ich von Brownies nicht genug bekommen kann, habe ich mich an die Entwicklung dieses Rezeptes gemacht. Das beste aus den USA und Österreich :-)