Fluffige Kartoffel-Burger-Brötchen

Luftige Potato Buns Rezept

Rezept für extrem luftige Potato Rolls – die perfekten Buns für Pulled Pork, Smash Burger & Co. Der leichte Kartoffelgeschmack macht sie unwiderstehlich!

Kürzlich habe ich für meine Rezept-Kolumne auf derStandard.at Smash Burger gemacht. Während meiner Zeit in den USA durfte ich den Smash-Burger-Hype dort aus erster Hand miterleben. In Österreich erlebe ich jetzt quasi die zweite Welle.
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Schnelles Hummus (5 Minuten)

 

Cremiges Hummus in Schale

Dieses cremige und einfache Hummus wird mit Kichererbsen aus der Dose gemacht und ist daher blitzschnell fertig. Perfekt für den spontanen Heißhunger!

Hummus ist ein Kichererbsenpüree, das in Syrien, Jordanien, Israel, im Libanon in der Türkei sowie eigentlich im ganzen Nahen Osten verbreitet ist. Dort ist es eine beliebte Vorspeise (Mezze).
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Ahnlkipferl – Briochekipferl mit Rosinen

Rezept für ein großes, flaumiges Briochekipferl mit Rosinen für den Ahnl-Sonntag.

Zwei Ahnlkipferl in Händen

Diese Ahnlkipferl sind etwas größer als das Durchschnittskipferl :)

Der erste Sonntag nach Ostern ist der Ahnl-Sonntag. Im südlichen Oberösterreich, wo ich aufgewachsen bin, gibt es die Tradition, dass Kinder an diesem Tag ihre Großeltern (die Ahnen) besuchen und von ihnen Kipferl geschenkt bekommen – das Ahnlkipferl.
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Oyster Cracker

Oyster Cracker aus Teig ausstechen

Diese kleinen selbstgemachten Oyster Cracker sind ideal zum Knabbern oder als Suppeneinlage statt Croutons. Klassisch werden die Cracker zu einer New England Clam Chowder serviert.

Anders als bei gekauften Crackern kennt man bei den selbstgemachten die genauen Inhaltsstoffe. In diese Oyster Cracker kommen Mehl, Wasser, Butter sowie etwas Salz, Zucker und Backpulver. Das ist alles.
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Saftiger Mohnkuchen ohne Mehl

Saftiger Mohnkuchen Rezept

Dieser einfache Mohnkuchen ist weich, saftig und kommt ganz ohne Mehl aus. Mohn und Haselnüsse machen ihn unwiderstehlich!

Einfacher Mohnkuchen

Einfache Kuchen ohne viel Tamtam sind mir die Liebsten. Vielleicht bin ich auch deshalb ein Fan von der genialen Torta Caprese und von klassischen Brownies (Rezept auch in der Mohn-Variante, bin ja schließlich Österreicherin).

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Vegetarischer Burger mit Kidneybohnen Patty

Stabiler Kidneybohnen Burger Rezept

Vegetarischer Burger mit einem Kidneybohnen-Patty, das nicht auseinanderfällt. Man kann die Patties in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten. Sie sind saftig, würzig, außen knusprig und innen weich (aber nicht zu weich) und halten perfekt ihre Form. Dieser Kidneybohnen Burger ist mein allerliebster Veggie-Burger!
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Burger Patties aus Kidneybohnen

Bohnenpatty Rezept Burger

Diese vegetarischen Burger Patties aus Kidneybohnen kann man in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten. Sie sind saftig, außen sehr knusprig und innen weich (aber nicht zu weich) und sie halten perfekt ihre Form – auch auf dem Grill. Und geschmacklich sind sie 1A!

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Cremige Gemüsesuppe (3 Zutaten)

Cremige Gemüsesuppe Rezept

Für diese einfache Gemüsesuppe benötigt man nur 3 Zutaten: Karotten, Kartoffeln und Gemüsebrühe. Sie ist sehr cremig und schmeckt im Winter wie im Sommer – am besten mit einer Scheibe dunklem Bauernbrot, einem selbst gemachten Topfbrot, einer luftigen Focaccia oder Ciabatta.

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Scones mit Käse und Speck – blättrig und luftig

Blättrige Scones mit Käse und Speck Rezept

Rezept für blättrige Scones mit Käse und Speck. Diese Scones schmecken als Snack oder als Begleiter von Salaten und Suppen. Die meisten kennen Scones in der süßen Version – pikant (herzhaft) mag ich sie aber fast noch lieber.

 

Das Äußere der Scones ist knusprig, während das Innere weich und luftig ist. Die Butter und der Käse im Teig führen zu kleinen Luftlöchern und einer blättrigen Struktur.
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