Rezepte aus Europa & Afrika

Porridge Grundrezept – Warmer Haferbrei

24. Mai 2024

Grundrezept für ein cremiges Porridge. Plus Tipps zu Haferflocken, Flüssigkeit (Milch oder Wasser?), Einweichen ja oder nein?, Toppings, natürliches Süßen und vieles mehr!

Einfacher Zitronenkuchen (weich und saftig)

13. Mai 2024

Ein genialer Zitronenkuchen ohne Schnickschnack: Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemixt, dann in einer Kastenform gebacken und pur (ohne Zuckerglasur) serviert.

Schnelle Shakshuka mit Dosentomaten (ohne Backofen)

18. April 2024

Diese Shakshuka wird mit Dosentomaten auf dem Herd (kein Backofen) zubereitet und ist ideal, wenn es schnell gehen soll! Außerhalb der Tomatensaison mache ich ausschließlich diese Variante.

Luftige Belgische Waffeln (wenig Butter und Zucker)

8. März 2024

Diese dicken Hefewaffeln sind außen knusprig und innen luftig-weich. Der Teig lässt sich ganz stressfrei am Vorabend zusammenrühren und in der Früh backen (oder auch sofort backen). Süß oder pikant belegen!

Cremige Polenta mit Champignons, Halloumi und Kichererbsen

15. Dezember 2023

Die cremige Polenta-Basis belege ich in diesem Rezept mit angebratenen Zitronen-Schwammerln (braune Champignons) und leicht rauchig schmeckenden Kichererbsen. Knuspriger Halloumi macht den Belag komplett.

Hugo Cocktail – mit Prosecco oder Weißwein

25. August 2023

Der Hugo ist ein Cocktail-Klassiker und erfrischendes Getränk aus Prosecco oder Wein, Holunderblütensirup, Minze, Limette und Mineralwasser. Ein idealer Sommercocktail!

Flaumige Marillenknödel mit Erdäpfelteig

19. Juli 2023

Diese fruchtig-süßen Marillenknödel mit Erdäpfelteig (Kartoffelteig) benötigen nur wenig Zucker und Butter. Plus Tipps, damit der Teig perfekt gelingt, denn mit einem selbstgemachten Erdäpfelteig sind sie ein Hit!