Rezepte aus Alle Rezepte

Schnelles Veganes Kartoffelcurry

8. Mai 2020

Dieses milde, indische Kartoffelcurry mit Kokosmilch ist cremig, hat Suchtfaktor, benötigt nur wenige Zutaten, ist einfach zu machen und lässt auch sonst keine Wünsche offen. Die indische Küche gehört zu meinen allerliebsten. Nach einer Indien-Reise war es kulinarisch endgültig um mich geschehen – so viele grandiose Curries, Snacks, Getränke und Fladenbrote haben einen bleibenden Eindruck auf meinen Geschmacksknospen hinterlassen. Weitere indische Gerichte findet ihr übrigens hier. Schnelles Veganes Kartoffelcurry… Weiterlesen & Rezept »

Banana Pancakes ohne Zucker

24. April 2020

Diese Bananen-Pancakes eignen sich hervorragend zum Verwerten von überreifen Bananen. Die Bananen werden zerdrückt und das Bananenmus direkt in den Pancakes-Teig gerührt. Leicht überreife Bananen eignen sich deshalb am besten, da sie sich sehr einfach zerdrücken lassen und die Pancakes süß und weich machen. Banana Pancakes ohne Zucker zuletzt geändert: 24 April 2020 von Ursula

Einfaches Champignon Risotto mit Brie

16. April 2020

Dieses schnelle Risotto mit Champignons und Brie ist super-cremig und benötigt nur wenige Zutaten. Die in Butter gerösteten Pilze und der Parmesan verhelfen zu einem Umami-Hoch mit dem so schnell kein anderes Gericht mithalten kann. In Österreich heißt es übrigens das Risotto und nicht der Risotto ;-) Einfaches Champignon Risotto mit Brie zuletzt geändert: 16 April 2020 von Ursula

Einfache Teig-Osterhasen

10. April 2020

Diese luftig-weichen Osterhasen aus Hefeteig (Germteig) sind sehr schnell und unkompliziert zu machen. Der Teig ist rasch zusammengerührt und das Formen der Hasen könnte fast nicht einfacher sein. Sie eignen sich ideal zum Verschenken als Inhalt für Osternester und –körbchen. Hier auf dem Blog gibt es übrigens bereits einige Rezepte für traditionelles Ostergebäck. Vom Rezept für Godnkipferl (riesiges Brioche-Kipferl) bis hin zum Oster-Striezel und Rosinenzopf. Einfache Teig-Osterhasen zuletzt geändert:… Weiterlesen & Rezept »

Sauerteig selbst ansetzen – aus meinem Kochbuch

2. April 2020

Wie stellt man Sauerteig selbst her? Und was muss man beim Sauerteig ansetzen beachten? Folgend findet ihr ein detailliertes Rezept, wie ihr Sauerteig selbst ansetzen könnt. Das Rezept stammt aus meinem Kochbuch Die Welt im Einmachglas. Sauerteig selbst ansetzen – aus meinem Kochbuch zuletzt geändert: 7 April 2020 von Ursula

Sauerteig: Fragen & Antworten

2. April 2020

Die häufigsten Fragen und Antworten zum Thema Sauerteig – inklusive Tipps und Tricks. Meinen Sauerteig „Hermann“ hege und pflege ich nun schon länger als 6 Jahre. Ich habe ihn während meiner Zeit in Boston angesetzt und dann nach Österreich mitübersiedelt – eh klar. Wie vielleicht einige von euch wissen, habe ich in Boston Brotbackkurse veranstaltet, und bekam von den Teilnehmern immer wieder Fragen zum Thema Sauerteig gestellt. Die häufigsten Fragen habe… Weiterlesen & Rezept »

Breakfast Burrito – mit Video

27. März 2020

Burritos zu rollen schaut nicht schwierig aus – bis man es zum ersten Mal selbst probiert. Hier findet ihr ein Rezept, eine Anleitung sowie Tipps zum Rollen, damit der selbst gemachte Burrito auch gelingt. Burritos kommen eigentlich aus Mexiko, doch der Breakfast Burrito dürfte eine Erfindung der USA sein. Typisch dafür ist eine Füllung aus Kartoffeln, Ei, Speck und Bohnen – für die USA klassische Frühstückszutaten. Breakfast Burrito –… Weiterlesen & Rezept »

Einfacher grüner Smoothie mit Spinat

20. März 2020

Heute ist Frühlingsbeginn. Und was würde dazu besser passen als ein intensiv grüner Smoothie? Smoothies gehören jetzt nun schon einige Jahre zu meinem Alltag. Die grüne Sorte finde ich am allerbesten – nicht nur geschmacklich und farblich, sondern auch wegen der Extra-Vitamine und Mineralstoffe, die im grünen Blattgemüse enthalten sind. Einfacher grüner Smoothie mit Spinat zuletzt geändert: 24 März 2020 von Ursula

10-Minuten Basilikum Gnocchi

17. März 2020

Diese Gnocchi in cremiger Basilikum-Sauce sind oft meine Rettung. Wenn ich keine Zeit oder Lust zum Kochen habe, dann kommt häufig dieses Gericht auf den Tisch. Diese Basilikum-Gnocchi benötigen nur 3 Zutaten und sind in 10 Minuten fertig. Sie schmecken im Gegensatz zu Fertigpizza & Co. trotzdem wie selbst gemacht – auch wenn man auf Fertigprodukte wie Kartoffel-Gnocchi und Pesto zurückgreift. 10-Minuten Basilikum Gnocchi zuletzt geändert: 17 März 2020 von… Weiterlesen & Rezept »

Marokkanische Salzzitronen – aus meinem Kochbuch

11. März 2020

Salzzitronen werten durch ihre raffinierte, frische Zitronennote viele Gerichte auf – ob Linseneintopf, Kichererbsensalat, Gerichte mit Huhn, Salatdressing, Sahnesauce für Pasta oder diese cremigen Basilikum Gnocchi. Kein Wunder also, dass dieses Rezept sofort einen Fixplatz in meinem Kochbuch hatte und sogar das Titelbild ziert. Heute darf ich euch dieses Rezept aus Die Welt im Einmachglas an dieser Stelle vorstellen. Marokkanische Salzzitronen – aus meinem Kochbuch zuletzt geändert: 22 April… Weiterlesen & Rezept »

Mein Kochbuch ist da

4. März 2020

Es ist soweit! Mein Kochbuch „Die Welt im Einmachglas“ ist ab sofort im Buchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich, sowie auch online.* Alternativ könnt ihr euch bei mir ein signiertes Buch bestellen. Inhaltlich verbindet das Kochbuch zwei Themen, dir mir besonders am Herzen liegen: Zum einen die internationale Küche, zum anderen den Bereich Haltbarmachen bzw. Homemade. Der Fokus liegt auf Rezepten, die ich während meiner Auslandsaufenthalte und Reisen… Weiterlesen & Rezept »

Donuts selber machen – mit Beerenglasur

25. Februar 2020

Diese pinken Donuts kommen ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und werden händisch aus Hefeteig geformt. Die Glasur wird aus Himbeeren und Blaubeeren (Heidelbeeren) hergestellt. Schön grell und pink oder mit Schokolade-Glasur sind Doughnuts nicht nur bei den Simpsons anzutreffen, sondern auch bei der in Boston gegründeten und alles beherrschenden Donut-Kette, Dunkin Donuts. Fast an jeder Straßenecke lächeln sie einen an. Donuts selber machen – mit Beerenglasur zuletzt geändert: 26 Februar… Weiterlesen & Rezept »

Teriyaki Fleischbällchen – mit Video

21. Februar 2020

Rezept Teriyaki Fleischbällchen mit Sauce

Das sind die besten Fleischbällchen, die ich je gegessen habe. Und der Grund dafür ist eindeutig diese Teriyaki Sauce. Süß, salzig, sauer und mit viel Umami-Geschmack: Teriyaki-Gerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der japanischen Küche außerhalb Japans. Und ganz ehrlich – was schmeckt denn bitte nicht großartig, wenn es von einer Teriyaki Sauce umhüllt ist. Teriyaki Fleischbällchen – mit Video zuletzt geändert: 16 September 2020 von Ursula