Ensaimada – Flaumige Teigschnecke aus Mallorca
5. Dezember 2023
Rezept für eine luftig-weiche Ensaimada aus meinem Kochbuch. Ein vereinfachtes Rezept mit Butter (statt Schmalz) und wenig Zucker.
Schlagwort-Archiv: Spanien
Red Pepper Aioli – Geräucherte Rote Paprika Aioli
25. August 2015
Der Burger-Schwerpunkt auf Taste of Travel ist noch nicht ganz beendet, denn ohne Sauce ist ein Burger nicht komplett. In den vergangenen Blog-Einträgen habe ich mich den Beilagen und Zutaten für richtig gute Burger gewidmet, ob Sauerteig-Burger-Buns, Burgergurkerl oder Rote Zwiebelmarmelade. [Update 10.08.2016: Es gibt jetzt alle Rezepte rund ums Thema Burger in einem eigenen Schwerpukt gesammelt. >> zum Burger-Schwerpunkt ] Nun ist die Sauce an der Reihe. Diese gegrillte Paprika-Aioli… Weiterlesen & Rezept »
Pantumaca – Röstbrot mit Tomate
2. Mai 2014
Pantumaca – auch als Pan con tomate oder Pa amb tomàquet bekannt – ist ein spanischer Tapas-Klassiker. Nur 3 Zutaten sind dafür notwendig! Dieses schnörkellose Gericht ist in ganz Spanien in Tapasbars zu finden. Eigentlich ist das spanische „Brot mit Tomate“ ein Klassiker der katalanischen Küche, ich habe es jedoch in Studentenzeiten von meiner Zimmerkollegin aus Galizien kennengelernt. Vegetarisch oder mit Jamón Serrano Pantumaca können entweder vegetarisch mit Tomate und… Weiterlesen & Rezept »