Schlagwort-Archiv: Türkei

Shakshuka mit frischen Tomaten – mit Video

15. September 2020

Eine cremige Shakshuka, die mit frischen Tomaten auf dem Herd zubereitet wird (kein Ofen nötig). Perfekt zum Brunch!   Im Sommer sind Tomaten einfach am aromatischsten. Zu einer Shakshuka verarbeitet, schmecken sie besonders gut. In diesem israelischen bzw. nordafrikanischen Gericht werden Eier in einer Sauce auf Tomatenbasis gekocht und mit getoastetem Pita oder Challah (Germzopf) bzw. anderem Weißbrot serviert. Shakshuka ist eigentlich ein Frühstücksgericht, es passt aber auch zu Mittag,… Weiterlesen & Rezept »

Hummus – Kichererbsenpüree

17. Juli 2014

Was wären Mezze ohne Hummus? Die kleinen warmen und kalten Vorspeisen der orientalischen Küche gehören zu meinen allerliebsten Gerichten – allen voran Hummus. Wenn ich Zeit habe, dienen mir getrocknete Kichererbsen als Grundlage für Hummus. Da diese über Nacht in Wasser eingeweicht und dann noch gekocht werden müssen, ist die Hummus-Zubereitung eine etwas langwierige Angelegenheit. Getrocknete Kichererbsen lassen daher leider zu wenig Raum für Spontanität. Anders sieht die Sache mit gekochten Kichererbsen… Weiterlesen & Rezept »