Rezepte aus Vegetarisch

Tomato Soup mit Grilled Cheese Sandwich

19. April 2017
Rezept Tomato Soup mit Grilled Cheese Sandwich

Rezept für eine sehr einfache, cremige Tomatensuppe mit einem goldbraunen Grilled Cheese Sandwiches – klassisches Comfort Food aus den USA. Zugegeben, dieses Rezept ist so einfach, dass es beinahe kein Rezept benötigt. Und dennoch ist eine Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich ein Gericht der Kategorie „Comfort Food“, das einen zufrieden zurücklässt und noch dazu schnell zubereitet ist – und daher gar nicht so selten auf den Tisch kommt. Bei einem… Weiterlesen & Rezept »

Grüner Smoothie mit Apfel und Ingwer

1. April 2017
Rezept Grüner Smoothie Grundlagen

Dieser grüne Smoothie benötigt nur eine Handvoll Zutaten und wird aus Grünkohl, Äpfeln, einer Banane, ein paar Scheiben Ingwer sowie Wasser oder Mandelmilch zubereitet.   Statt dem Grünkohl kann auch frischer Baby-Spinat verwendet werden – das macht den grünen Smoothie noch milder und man schmeckt das „grüne“ gar nicht mehr heraus. Vor allem Grüne-Smoothie Anfänger verwenden sehr oft Spinatblätter aus diesem Grund. Ich mochte von Beginn an beide Varianten, jene… Weiterlesen & Rezept »

Grüne Smoothies für Anfänger

31. März 2017
Einfacher Grüner Smoothie Rezept

Wie mixt man einen grünen Smoothie mit leuchtend-grüner Farbe und köstlichem Geschmack? Hier findet ihr alles Wissenswerte über das Mixen von grünen Smoothies.   War der „Grüne Smoothie“ in den USA vor einigen Jahren noch ein Mode-Getränk, gehört er bei vielen mittlerweile zum Alltag und ist in nahezu jedem Supermarkt und Café erhältlich. Die Beliebtheit des gesunden Getränks hat seit dem Hype vor einigen Jahren nicht nachgelassen – Grund genug… Weiterlesen & Rezept »

Chia-Pudding mit Kokosmilch und Blutorangen

12. März 2017
Rezept Chiapudding mit Kokosmilch

Dieses Rezept für Chia-Pudding ist eigentlich nicht wirklich ein Rezept. Schließlich muss man nur Chia-Samen mit einer Flüssigkeit mischen, eine halbe Stunde warten und voila, fertig ist der Snack für Zwischendurch. Ich verwende für Chia-Pudding auf 1 EL Chia-Samen 5 EL Flüssigkeit. Amerikanische Messlöffel eignen sich zum Abmessen besonders gut, da sie nicht so flach sind wie unsere Suppenlöffel (näheres zu den Löffeln hier). Was die Flüssigkeit anbelangt, kann eigentlich… Weiterlesen & Rezept »

Buchteln mit Marillenmarmelade

8. März 2017
Buchtel Wuchteln mit Marmelade gefüllt Rezept

Buchteln sind ein österreichischer Mehlspeisen-Klassiker mit dem ich aufgewachsen bin. Bei mir zu Hause werden Wuchteln – so heißen sie bei uns – eigentlich immer mit Marillenmarmelade gefüllt. Auch die vielerorts übliche Vanillesauce, die dazu serviert wird, gab es bei uns eigentlich kaum. Die Buchtel glänzte daher ganz in ihrem eigenen Licht. Und genau so mag ich sie auch heute noch.   Wer eine andere Marmeladensorte oder Powidl vorzieht, kann… Weiterlesen & Rezept »

Das Einfachste Dal mit Gurken Raita

1. März 2017
Rezept Schnelles Indisches Dhal

Dieses einfache Dal ist in 15 Minuten fertig. Alle Zutaten kommen zugleich in den Topf und werden gemeinsam mit den Linsen gekocht. Man muss keine Zwiebel oder keinen Knoblauch würfeln, keinen Ingwer reiben und auch keine Gewürzpaste anfertigen. Ein Topf reicht völlig aus. Wer gerne frischen Spinat zugeben möchte, macht das in der letzten Kochminute. Es ist das einfachste und schnellste Dal, das ich kenne (ich lasse mich dennoch gerne eines… Weiterlesen & Rezept »

Saftige Brownies (chewy-fudgy)

22. Februar 2017

Das folgende „one bowl“-Rezept für „chewy, fudgy Brownies“ ergibt Brownies mit zähem Biss und feuchtem, schokoladenen Kern sowie einer knackigen Kruste – meine Lieblingsversion.

Rotkohl Coleslaw – mit zwei Dressings

3. Februar 2017
Rezept Rotkohl Coleslaw / Rotkraut Coleslaw

Coleslaw ist DER amerikanische Krautsalat schlechthin. Er ist aus vielen Restaurants nicht wegzudenken und begleitet gerne Pastrami- oder Corned Beef Sandwiches oder dient als Beilage zu Burgern. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, zu Sandwiches jeder Art (auch als Füllung) oder zu anderen Gerichten als Salat. Ich finde die Variante mit klarem Dressing passt auch sehr gut zu indischen Gerichten, zB als Ersatz für eine Gurken-Raita. Rotkohl… Weiterlesen & Rezept »

Brioche Slider Buns

31. Januar 2017
Rezept Brioche Burger Buns Sliders

Ein Slider ist die Miniatur-Version von einem Burger, eine Art Mini-Burger also. Meistens sind Sliders mit einem klassischen Fleisch-Patty gefüllt – aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.   Oft sieht man auf den Speisekarten diverser Pubs und Restaurants etwa Pulled Pork Sliders, Pulled Chicken Sliders, Sliders mit Meatballs, Schinken und Käse, Pastrami, Huhn oder Gemüse – also so ziemlich mit allem. Dennoch haben alle Sliders etwas gemeinsam: die kleinen… Weiterlesen & Rezept »

Schnelle BBQ Sauce (ohne Ketchup)

30. Januar 2017
Rezept dicke BBQ Sauce ohne Ketchup

Diese dickflüssige, amerikanische BBQ Sauce eignet sich perfekt als Sauce für Pulled Pork Sandwiches, aber auch als Burger-Sauce oder als Ketchup-Ersatz für Pommes. Sie ist nicht zu süß und hat ein dezentes rauchiges Aroma.   Ich habe die Zuckermenge der klassisch-amerikanischen BBQ Saucen stark reduziert und statt Ketchup (das wiederum viel Zucker enthält), passierte Tomaten verwendet. Dickflüssige, eher süßliche Barbecue Saucen auf Tomatenbasis werden übrigens als Kansas City-Style BBQ Sauces bezeichnet. Schnelle… Weiterlesen & Rezept »

Geniale 2-Zutaten Mousse au Chocolat (ohne Ei)

25. Januar 2017
Rezept Schnelle Mousse au Chocolat

Eine luftig-leichte Schokomousse, die nur 2 Zutaten benötigt und schnell fertig ist. Ein ideales „Last-Minute“ Dessert und perfekt für jeden Anlass. Ich habe das Rezept für diese Mousse au Chocolat über Jahre für mich behalten. Hin und wieder kommt mir eben ein Gericht unter, dessen Zubereitung sooooo einfach ist und das zugleich soooo genial schmeckt, dass ich mir schwer tue, es zu teilen :) . Und diese Schokomousse fällt ganz… Weiterlesen & Rezept »

Gebackene Apfelringe (Apfelradeln)

11. Januar 2017
Rezept Gebackene Apfelringe

Was gibt es besseres als eine Mischung aus Palatschinken und Äpfeln? Diese gebackenen Apfelringe sind genau das. Äpfel werden in Ringe geschnitten, anschließend durch einen dickflüssigen Palatschinkenteig gezogen und in etwas Öl herausgebacken. Diese Apfelringe im Teigmantel gehören immer noch zu meinen Lieblingsgerichten. Als Kinder haben wir sie im Herbst und Winter sehr oft gegessen, auch als Hauptgericht (und nicht als Dessert). Geeignete Apfelsorten für gebackene Apfelringe Gebackene Apfelringe (Apfelradeln)… Weiterlesen & Rezept »