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Apple Pie ist eines der beliebtesten Gerichte hier in den USA. Ob in Form eines gedeckten Pies oder mit Gitter, Apple Pie wird fast immer als Inbegriff der USA gesehen. Nicht umsonst gibt es das Sprichwort: „As American as apple pie.“ Nachdem ich nun bereits seit mehr als drei Jahren hier in Boston wohne, darf auf dem Blog natürlich ein „Old fashioned apple pie“ nicht fehlen. Ein Pie-Rezept gibt es… Weiterlesen & Rezept »
Dieses Grundrezept für Chiapudding gelingt immer, egal welche Milch man vorzieht. Meist wird hier in den USA für Chiapudding zu Pflanzenmilch gegriffen – am beliebtesten sind Kokos-, Mandel- oder Sojamilch. Von den europäischen Vorlieben, weiß ich derzeit weniger, da ich seit einigen Jahren in Boston lebe. Ich nehme an, sie werden ähnlich sein, da Trends im kulinarischen Bereich üblicherweise aus den USA nach Europa überschwappen. Warum eigentlich? Könnte das nicht… Weiterlesen & Rezept »
Diese halbgetrockneten Tomaten werden im Backofen getrocknet und sind in ca. 1,5 Stunden fertig. Sie passen perfekt für Salate, als Pizza-Topping und Brotbelag, zu Pasta oder als Antipasti.
An heißen Tagen gibt es kaum ein besseres Mittagessen als einen Salat, oder besser gesagt: einen Salat mit Substanz. Blattsalate machen nur bedingt oder kurzfristig satt – das ist mit einem Salat auf Getreidebasis ganz und gar nicht der Fall. Taboulé (oder Tabbouleh) ist auch unter dem Namen „Petersiliensalat“ bekannt, was auf die große Menge an fein gehackter Petersilie, die er enthält, zurückzuführen ist. Das folgende Rezept ist ein sehr… Weiterlesen & Rezept »
Ein French Toast darf in den USA in keinem Frühstückslokal fehlen. Im deutschsprachigen Raum ist dieses Gericht den meisten als Arme Ritter bekannt. Was das verwendete Brot für French Toast betrifft, gibt es eine Vielzahl an Varianten: Manche verwenden Weißbrot, andere Brioche oder Toastbrot und neuerdings finden ich häufiger Croissants French Toasts auf den Speisekarten der Lokale. Welches Brot auch immer verwendet wird – ich verwende hier einen selbstgemachten Brioche-Striezel… Weiterlesen & Rezept »
Diese Soft Tacos sind mit dem Besten, was der Frühling zu bieten hat, belegt: Frische Radieschen, der erste Spinat und knackiges Rotkraut, das zwar vorwiegend im Winter Saison hat, aber sehr lange gelagert werden kann. Die Zutaten lassen sich beliebig abwandeln und erweitern – je nachdem was gerade saisonal erhältlich ist. Soft Tacos sind übrigens ideal als Reste-Verwertung. Ob kurz angebratenes oder frisches Gemüse, Obst, Protein (Fleisch, Fisch, Tofu)… Weiterlesen & Rezept »
Dieser einfache Holunderblütensirup wird kalt angesetzt (nicht gekocht) und ist in 2 Tagen fertig. Der Hollersaft schmeckt verdünnt mit Wasser oder in Cocktails wie Hugo oder Kaiserspritzer. Hollersaft zu machen ist bei mir jedes Jahr Pflicht. Die blumig duftenden Holunderblüten zu sammeln und in einem Verdünnungssaft (Dicksaft bzw. Sirup) haltbar zu machen, lässt ein Gefühl von Sommer, guter Laune und stressfreien Tagen aufkommen. Dieser Sirup wird mit Wasser verdünnt –… Weiterlesen & Rezept »
Rezept für eine sehr einfache, cremige Tomatensuppe mit einem goldbraunen Grilled Cheese Sandwiches – klassisches Comfort Food aus den USA. Zugegeben, dieses Rezept ist so einfach, dass es beinahe kein Rezept benötigt. Und dennoch ist eine Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich ein Gericht der Kategorie „Comfort Food“, das einen zufrieden zurücklässt und noch dazu schnell zubereitet ist – und daher gar nicht so selten auf den Tisch kommt. Bei einem… Weiterlesen & Rezept »
Dieser grüne Smoothie benötigt nur eine Handvoll Zutaten und wird aus Grünkohl, Äpfeln, einer Banane, ein paar Scheiben Ingwer sowie Wasser oder Mandelmilch zubereitet. Statt dem Grünkohl kann auch frischer Baby-Spinat verwendet werden – das macht den grünen Smoothie noch milder und man schmeckt das „grüne“ gar nicht mehr heraus. Vor allem Grüne-Smoothie Anfänger verwenden sehr oft Spinatblätter aus diesem Grund. Ich mochte von Beginn an beide Varianten, jene… Weiterlesen & Rezept »
Wie mixt man einen grünen Smoothie mit leuchtend-grüner Farbe und köstlichem Geschmack? Hier findet ihr alles Wissenswerte über das Mixen von grünen Smoothies. War der „Grüne Smoothie“ in den USA vor einigen Jahren noch ein Mode-Getränk, gehört er bei vielen mittlerweile zum Alltag und ist in nahezu jedem Supermarkt und Café erhältlich. Die Beliebtheit des gesunden Getränks hat seit dem Hype vor einigen Jahren nicht nachgelassen – Grund genug… Weiterlesen & Rezept »
Dieses kleine Käsegebäck aus Brasilien hat Suchtfaktor. Eine knusprige Kruste umhüllt einen dichten, käsigen Teig. Ideal zum Snacken!
Dieses Rezept für Chia-Pudding ist eigentlich nicht wirklich ein Rezept. Schließlich muss man nur Chia-Samen mit einer Flüssigkeit mischen, eine halbe Stunde warten und voila, fertig ist der Snack für Zwischendurch. Ich verwende für Chia-Pudding auf 1 EL Chia-Samen 5 EL Flüssigkeit. Amerikanische Messlöffel eignen sich zum Abmessen besonders gut, da sie nicht so flach sind wie unsere Suppenlöffel (näheres zu den Löffeln hier). Was die Flüssigkeit anbelangt, kann eigentlich… Weiterlesen & Rezept »
Buchteln sind ein österreichischer Mehlspeisen-Klassiker mit dem ich aufgewachsen bin. Bei mir zu Hause werden Wuchteln – so heißen sie bei uns – eigentlich immer mit Marillenmarmelade gefüllt. Auch die vielerorts übliche Vanillesauce, die dazu serviert wird, gab es bei uns eigentlich kaum. Die Buchtel glänzte daher ganz in ihrem eigenen Licht. Und genau so mag ich sie auch heute noch. Wer eine andere Marmeladensorte oder Powidl vorzieht, kann… Weiterlesen & Rezept »