Rezepte aus Amerika

Empanadas de tomate y queso – Teigtaschen

18. September 2014

Ich weiß nicht wie oft ich diese gefüllten Teigtaschen schon gebacken habe. Seeeehr oft, jedenfalls. Ein Grund dafür ist wahrscheinlich, dass sie kalt genauso gut schmecken wie frisch gebacken und sich deshalb gut zum Mitnehmen und als Snack für zwischendurch eignen – und es ist immer zwischendurch. Am besten schmecken Tomaten-Käse-Empanadas natürlich derzeit, mit richtig aromatischen Tomaten. Außerhalb der Saison, wenn die Tomaten aus der Gemüseabteilung bestenfalls nach Wasser schmecken, sind Dosentomaten ein guter… Weiterlesen & Rezept »

Fluffige Buttermilk Pancakes

28. August 2014

Von Pancakes bin ich fast genauso besessen wie von Burger(brot). Genauer gesagt: Von der Suche nach den perfekten Pancakes. Schon seit geraumer Zeit probiere ich mich durch alle möglichen Rezepte, die extra luftige, super-fluffige, oder ganz schlicht die „weltbesten“ Pancakes versprechen. Leider werde ich regelmäßig enttäuscht. Das folgende Rezept für American Pancakes hat sich bei mir über die Jahre als mein Standard-Lieblings-Rezept entwickelt. Warum gerade dieses Pancake-Rezept? 1. Es… Weiterlesen & Rezept »

Avocado Club-Sandwich

24. August 2014

Dieses Sandwich ist kein normales Sandwich – dafür würde ein Rezept wohl überflüssig sein ;-) Nein – es ist das Sandwich. Das Besondere daran ist die Kombination von Avocado, Sauerrahm-Ei-Sauce und knackig frischen Zutaten wie Alfalfa-Sprossen und Rucola. Das Merkmal eines Club-Sandwiches sind drei Lagen Toastbrot, um ein optimales Füllung-zu-Brot-Verhältnis zu erhalten. Dies Art Sandwich wurde zwar in den USA erfunden, ist aber rund um die Welt zu finden. Vor allem in… Weiterlesen & Rezept »

Strawberry Pie

11. August 2014

Passend zu meinem neuen Gastland, strebe ich danach, Pie-Expertin zu werden … was denn sonst ;-) – beim Essen bin ich’s schon. Für meine Küche hier war diese Erdbeer-Pie (ja, obwohl in meinen österreichischen Ohren falsch klingend, laut Duden ist Pie feminin) eine Premiere. Ich habe diesen Strawberry Pie übrigens ohne die üblichen Hilfsmittel gemacht. Das heißt: Keine Küchenmaschine und was noch viel schlimmer ist, kein Nudelholz. Mürbteig zubereiten Nachdem ich hier in… Weiterlesen & Rezept »

Schnelles Tomaten-Relish

8. Juli 2014

Dieses Tomaten-Relish ist sehr unkompliziert und schnell zuzubereiten. Es passt hervorragend als Sauce für Burger (siehe Rezept), als Grill-Sauce, aber auch zu Käse. Wer möchte, kann einen Teil des schwarzen Pfeffers durch gemahlenen Piment (Nelkenpfeffer) ersetzen oder zusätzlich noch klein geschnittene, sonnengetrocknete Tomaten zugeben. Aber nachdem ich bereits mein Rezept abwandle, noch bevor ich es gepostet habe, hier einige Anmerkungen zum Original-Rezept. Die Zwiebel – ich nehme immer eine herkömmliche gelbe – fein würfeln und 5… Weiterlesen & Rezept »

Cheeseburger mit selbstgemachten Brötchen

4. Juli 2014

Heute ist der wahrscheinlich meist gefeierte Tag in den USA. Am 4. Juli wird hier nicht nur die Unabhängigkeit des Staates hochgelebt, es ist auch DER Familientag schlechthin. In den USA bleiben Schulen, Unis und Geschäfte längst nicht an allen gesetzlichen Feiertagen geschlossen – am Independence Day hingegen gibt es kaum ein Geschäft, das offen hat. Ein Tag, der daher der Familie gewidmet ist. Feuerwerk, Picknickdecken, prall gefüllte Kühlboxen und… Weiterlesen & Rezept »

Selbstgemachte Burgerbrötchen

4. Juli 2014

Viele sind der Ansicht, das (Fleisch-)Laibchen (Patty) sei das wichtigste an einem Burger – eine Ansicht, die ich nicht teilen kann. Ich finde ja, ein Burger ist soviel Wert wie sein Brötchen. Natürlich, eine ungenießbare Füllung kann auch das beste Burger Bun nicht wett machen, aber grundsätzlich wird dem Brot zu wenig Bedeutung geschenkt. Ich habe damit angefangen, selbst Burger-Brötchen (Buns) zu backen, seit in den Supermärkten nur mehr… Weiterlesen & Rezept »

Feijoada brasileira – Schwarze-Bohnen Eintopf

12. Juni 2014

Rezept für Feijoada (Schwarze-Bohnen-Eintopf), das brasilianische Nationalgericht. Ich habe das Original-Rezept etwas vereinfacht und auf Schweineschwanz & Co verzichtet.

Kräuter-Eistee

8. Juni 2014

Draußen ist es heuer zum ersten Mal richtig heiß, mehr als 30 Grad – die österreichische Seele leidet schon unter der „Hitzewelle“. Es wird Zeit für ein erfrischendes Getränk, um das Raunzen und Sudern erträglicher zu machen und dem schweißtreibenden Nachmittagskaffee eine adäquate Alternative zu bieten. Es gibt kein besseres Getränk für diesen Anlass als Eistee, noch besser: Kräuter-Eistee. Und zwar mit viel Eis. Ja ich weiß, eiskalte Getränke kühlen den… Weiterlesen & Rezept »