Die besten und einfachsten Gerichte machen optisch oft nicht unbedingt viel her – unter diese Kategorie fällt dieser Erdäpfelsalat. Ich habe ihn so zubereitet, wie ich ihn von zu Hause kenne, nämlich ganz ohne Schnickschnack. Kein Koriandergrün hier oder Senfrauke da, einfach nur Erdäpfeln, Zwiebeln und Marinade. In dieser Form taucht er regelmäßig bei Grillfeiern im Alpenvorland auf und gibt die typische Begleitung zu Bratwürsten und Kotelette. Einzig den (mir zu scharfen) Apfelessig… Weiterlesen & Rezept »

Diese Heidelbeernocken sind sehr luftig und ruckzuck gemacht. Super als süße Hauptspeise oder Nachspeise.

Rezept für luftig-leichte Topfennockerln – einfach und gelingsicher.   Heute gibt’s zur Abwechslung wieder einmal etwas typisch Österreichisches. Diese Topfennockerln (ja, in Österreich in Plural mit „n“) sind einfach ein Traum. Sie sind innen schön flaumig-locker und außen dezent buttrig, dazu nicht zu süß. Mehlspeise als Hauptgericht Anders als in den meisten Ländern, ist es in Österreich durchaus üblich Mehlspeisen (Süßspeisen) zu Mittag zu essen – ja, als Hauptspeise. Das kostete meiner spanischen Mitbewohnerin… Weiterlesen & Rezept »

Ein Rezept für Kaiserschmarrn um Holunderblüten zu erweitern gibt diesem Klassiker das saisonale Etwas. Nachdem ich von Holunderblüten nicht genug bekommen kann und Verehrerin teigiger Gerichte bin – am besten beides in einem Gericht – müssen die Leser nach den gebackenen Holunderblüten, die kürzlich an dieser Stelle erschienen sind (das ist ja wirklich ganz ein anderes Gericht ;-) ) auch den Holunderblüten-Kaiserschmarrn probieren oder zumindest visuell verspeisen. Es ist leider für… Weiterlesen & Rezept »

Die Holundersträucher zeigen sich derzeit wieder in ihrer weißen Pracht, die nicht ignoriert werden sollte. Da die Blüten nur kurze Zeit blühen, heißt es rasch sammeln und verkochen – oder haltbar machen. Ein selbstgemachter Holunderblüten-Sirup für Holundersekt oder Hugo ist ja nicht zu verachten, genausowenig wie ein gut gemachter Holunder-Kaiserschmarrn. Ein Rezept, das schon eine lange Tradition in unserer Familie hat, sind gebackene Holunderblüten („bochena Holla“). Verwendet wird dazu ein Bierteig,… Weiterlesen & Rezept »