Luftige Kardamomschnecken wie in Schweden: Außen knusprig und innen weich schmecken sie dezent buttrig mit einem Hauch Kardamom. Selten kann mich ein Gebäck so begeistern wie dieses. Diese Kardemummabullar, wie sie in Schweden heißen, sind eindeutig mein neues Lieblings-Winter-Gebäck – gemeinsam mit meinen fluffigen Zimtschnecken und den grandiosen Nussschnecken. Schwedische Kardamom Schnecken – mit Video zuletzt geändert: 15 März 2021 von Ursula

Durch das New York Times Magazine wurde ich auf das schwedische Germgebäck Lussebullar, auch Lussekatter genannt, aufmerksam, das für das Luciafest am 13. Dezember gebacken wird. Es ist ein Fest des Lichtes in Zeiten langer, dunkler Tage, das von den nordischen Ländern, vor allem in Schweden, gefeiert wird. Der 13. Dezember war vor Einführung des gregorianischen Kalenders bis Mitte des 18. Jahrhundert der kürzeste Tag im Jahr, es war der Tag der… Weiterlesen & Rezept »

  Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Waffeln gemacht habe. Der Sommer hatte gerade erst begonnen und die Erdbeer-Saison erreichte ihren Höhepunkt. Doch leider macht einem die Vergesslichkeit manchmal einen Strich durch die Rechnung – und man entdeckt schon lange gemachte Fotos erst Monate später… Da ich keinesfalls ein knappes Jahr warten möchte, um dieses Waffel-Rezept zu posten, tue ich es eben jetzt und grüße damit den Spätsommer. Anstatt normaler Erdbeeren können Walderdbeeren… Weiterlesen & Rezept »