Dieser French Toast ist die Deluxe-Version des Klassikers. Statt herkömmlichen Toast oder Weißbrotscheiben wird Brioche oder ein Hefezopf verwendet. Mit leicht gesüßtem Frischkäse gefüllt und mit Himbeeren oder anderen Früchten der Saison sowie Ahornsirup und Zitronenschale ist er ein Frühstück- oder Brunch-Liebling.
Unter der Woche ist das Frühstück bei mir unaufgeregt und sehr schnell hergerichtet. Meist ein dunkles Brot mit Marmelade. Am Wochenende hingegen freue ich mich über Overnight-Waffeln, fluffige Pancakes, cremiges Porridge oder French Toast.
French Toast gibt es hier auf dem Blog zwar bereits, aber nicht in der gefüllten Variante, die nochmal mehr nach Brunch ruft. Das Rezept für diesen French Toast mit Frischkäse stammt aus meinem Taste of Travel Kochbuch.
Rezept French Toast mit Frischkäse Füllung
Den Frischkäse mit dem Staubzucker (am besten gesiebt) in einer Schüssel glatt rühren. Die Hälfte der Brioche-Scheiben mit je 1 EL Frischkäse bestreichen, dabei zum Rand hin etwas frei lassen, dann mit der anderen Hälfte der Brote zu einem Sandwich zusammenklappen. Den Rest der Frischkäsefüllung zum Servieren beiseitestellen.
Die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Die Milch dazugeben und mit den Eiern verschlagen. Zimt, Salz und nach Belieben den Vanillezucker einrühren.
Die gefüllten Brioche nacheinander ca. 5 Sek. pro Seite in die Eiermilch tunken und anschließend vorsichtig auf einem Teller beiseitestellen. Sollte Ei-Milch-Mischung übrig sein, diese über die Brotscheiben gießen.
Ca. 1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Brioche-Scheiben in die Pfanne legen, bei Bedarf in zwei Portionen, oder mit zwei Pfannen arbeiten. Die Toasts bei mittlerer Hitze pro Seite in ca. 1 ½ Min. goldbraun backen.
Die French Toasts können kurz bei niedriger Hitze im Backofen warm gehalten werden. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst trocknen sie aus.
Die Brioche-French-Toasts mit der restlichen Frischkäsefüllung, Puderzucker, Himbeeren, Ahornsirup und etwas fein geriebener Zitronenschale servieren.
Statt der Himbeeren können natürlich auch andere Früchte, die gerade Saison haben, verwendet werden. Gutes Gelingen!
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French Toast mit Frischkäse (Cream Cheese French Toast)
Zutaten
- 175 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 2 EL (20 g) Staubzucker (=Puderzucker)
- 8 Scheiben Brioche (ersatzweise Hefezopf)
- 2 Eier (M)
- 150 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanillezucker (optional)
- Öl zum Braten
Zum Servieren:
- Staubzucker
- Himbeeren (ersatzweise andere Früchte)
- Ahornsirup
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Den Frischkäse mit dem Staubzucker (am besten gesiebt) in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Hälfte der Brioche-Scheiben mit je 1 EL Frischkäse bestreichen, dabei zum Rand hin etwas frei lassen, dann mit der anderen Hälfte der Brote zu einem Sandwich zusammenklappen. Den Rest der Frischkäsefüllung zum Servieren beiseitestellen.
- Die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Die Milch dazugeben und mit den Eiern verschlagen. Zimt, Salz und nach Belieben den Vanillezucker einrühren.
- Die gefüllten Brioche nacheinander ca. 5 Sek. pro Seite in die Eiermilch tunken und anschließend vorsichtig auf einem Teller beiseitestellen. Sollte Ei-Milch-Mischung übrig sein, diese über die Brotscheiben gießen.
- Ca. 1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Brioche-Scheiben in die Pfanne legen, bei Bedarf in zwei Portionen, oder mit zwei Pfannen arbeiten. Die Toasts bei mittlerer Hitze pro Seite in ca. 1 ½ Min. goldbraun backen.
- Die French Toasts können kurz bei niedriger Hitze im Backofen warm gehalten werden. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst trocknen sie aus.
- Die Brioche-French-Toasts mit der restlichen Frischkäsefüllung, Puderzucker, Himbeeren, Ahornsirup und etwas fein geriebener Zitronenschale servieren.
