French Toast mit Frischkäse (Cream Cheese French Toast)
Dieser Brioche French Toast ist die Deluxe-Version des Klassikers: Mit leicht gesüßtem Frischkäse gefüllt und mit Früchten, Ahornsirup und Zitronenschale serviert, ist er ein Frühstücks- und Brunch-Liebling.
Ergibt: 4 French Toasts
Zutaten
- 175 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 2 EL (20 g) Staubzucker (=Puderzucker)
- 8 Scheiben Brioche (ersatzweise Hefezopf)
- 2 Eier (M)
- 150 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanillezucker (optional)
- Öl zum Braten
Zum Servieren:
- Staubzucker
- Himbeeren (ersatzweise andere Früchte)
- Ahornsirup
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Den Frischkäse mit dem Staubzucker (am besten gesiebt) in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Hälfte der Brioche-Scheiben mit je 1 EL Frischkäse bestreichen, dabei zum Rand hin etwas frei lassen, dann mit der anderen Hälfte der Brote zu einem Sandwich zusammenklappen. Den Rest der Frischkäsefüllung zum Servieren beiseitestellen.
- Die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Die Milch dazugeben und mit den Eiern verschlagen. Zimt, Salz und nach Belieben den Vanillezucker einrühren.
- Die gefüllten Brioche nacheinander ca. 5 Sek. pro Seite in die Eiermilch tunken und anschließend vorsichtig auf einem Teller beiseitestellen. Sollte Ei-Milch-Mischung übrig sein, diese über die Brotscheiben gießen.
- Ca. 1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Brioche-Scheiben in die Pfanne legen, bei Bedarf in zwei Portionen, oder mit zwei Pfannen arbeiten. Die Toasts bei mittlerer Hitze pro Seite in ca. 1 ½ Min. goldbraun backen.
- Die French Toasts können kurz bei niedriger Hitze im Backofen warm gehalten werden. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst trocknen sie aus.
- Die Brioche-French-Toasts mit der restlichen Frischkäsefüllung, Puderzucker, Himbeeren, Ahornsirup und etwas fein geriebener Zitronenschale servieren.