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Wie stellt man Sauerteig selbst her? Und was muss man beim Sauerteig ansetzen beachten? Folgend findet ihr ein detailliertes Rezept, wie ihr Sauerteig selbst ansetzen könnt. Das Rezept stammt aus meinem Kochbuch Die Welt im Einmachglas.
Die häufigsten Fragen und Antworten zum Thema Sauerteig – inklusive Tipps und Tricks. Meinen Sauerteig „Hermann“ hege und pflege ich nun schon länger als 6 Jahre. Ich habe ihn während meiner Zeit in Boston angesetzt und dann nach Österreich mitübersiedelt – eh klar. Wie vielleicht einige von euch wissen, habe ich in Boston Brotbackkurse veranstaltet, und bekam von den Teilnehmern immer wieder Fragen zum Thema Sauerteig gestellt. Die häufigsten Fragen habe… Weiterlesen & Rezept »
Burritos zu rollen schaut nicht schwierig aus – bis man es zum ersten Mal selbst probiert. Hier findet ihr ein Rezept, eine Anleitung sowie Tipps zum Rollen, damit der selbst gemachte Burrito auch gelingt. Burritos kommen eigentlich aus Mexiko, doch der Breakfast Burrito dürfte eine Erfindung der USA sein. Typisch dafür ist eine Füllung aus Kartoffeln, Ei, Speck und Bohnen – für die USA klassische Frühstückszutaten.
Nur 3 Zutaten für einen intensiv grünen und süßen Smoothie, der nicht „grün“ schmeckt. Für grüne-Smoothie Anfänger geeignet!
Diese Gnocchi in cremiger Basilikum-Sauce sind oft meine Rettung. Wenn ich keine Zeit oder Lust zum Kochen habe, dann kommt häufig dieses Gericht auf den Tisch. Diese Basilikum-Gnocchi benötigen nur 3 Zutaten und sind in 10 Minuten fertig. Sie schmecken im Gegensatz zu Fertigpizza & Co. trotzdem wie selbst gemacht – auch wenn man auf Fertigprodukte wie Kartoffel-Gnocchi und Pesto zurückgreift.
DAS GEWINNSPIEL IST BEENDET. Die Gewinnerinnen sind: Uschi Ernst Thea S. Sabine Käfer Gratuliere! Ich habe euch bereits per E-Mail verständigt. Ich wünschte, ich könnte jeden der Teilnehmer hier gewinnen lassen! Ich habe mir jeden Kommentar durchgelesen und mich sehr darüber gefreut. Ihr macht mir das Bloggen zur Freude und ihr seid der Grund, warum ich das immer noch sehr gerne mache. Danke euch allen! ————————————————————— Heute gibt es… Weiterlesen & Rezept »
Salzzitronen werten durch ihre raffinierte, frische Zitronennote viele Gerichte auf – ob Linseneintopf, Kichererbsensalat, Gerichte mit Huhn, Salatdressing, Sahnesauce für Pasta oder diese cremigen Basilikum Gnocchi. Kein Wunder also, dass dieses Rezept sofort einen Fixplatz in meinem Kochbuch hatte und sogar das Titelbild ziert. Heute darf ich euch dieses Rezept aus Die Welt im Einmachglas an dieser Stelle vorstellen.
Es ist soweit! Mein Kochbuch „Die Welt im Einmachglas“ ist ab sofort im Buchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich, sowie auch online (z. B. bei Thalia oder Amazon*). Inhaltlich verbindet das Kochbuch zwei Themen, dir mir besonders am Herzen liegen: Zum einen die internationale Küche, zum anderen den Bereich Haltbarmachen bzw. Homemade. Der Fokus liegt auf Rezepten, die ich während meiner Auslandsaufenthalte und Reisen kennengelernt habe und die… Weiterlesen & Rezept »
Ich biete hin und wieder signierte Kochbücher an – nähere Infos und aktuelle Versandkosten gibt es hier. Signierte Kochbücher, Aktion März 2020:Für alle, die gerne ein signiertes Exemplar von Die Welt im Einmachglas hätten: Bitte schickt mir eine Email an [email protected] mit dem Betreff „Kochbuchbestellung“. Lasst mich in dieser Email eure Adresse und Stückanzahl der Bücher (max. 4 Stück) wissen. Ich verschicke die Bücher mit einer allgemeinen Widmung. Wer gerne eine… Weiterlesen & Rezept »
Diese pinken Donuts kommen ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und werden händisch aus Hefeteig geformt. Die Glasur wird aus Himbeeren und Blaubeeren (Heidelbeeren) hergestellt. Schön grell und pink oder mit Schokolade-Glasur sind Doughnuts nicht nur bei den Simpsons anzutreffen, sondern auch bei der in Boston gegründeten und alles beherrschenden Donut-Kette, Dunkin Donuts. Fast an jeder Straßenecke lächeln sie einen an.
Das sind die besten Fleischbällchen, die ich je gegessen habe. Und der Grund dafür ist eindeutig diese Teriyaki Sauce. Süß, salzig, sauer und mit viel Umami-Geschmack: Teriyaki-Gerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der japanischen Küche außerhalb Japans. Und ganz ehrlich – was schmeckt denn bitte nicht großartig, wenn es von einer Teriyaki Sauce umhüllt ist.
Am 4. März 2020 erscheint mein erstes Kochbuch. In weniger als EINEM MONAT! Während es in der Druckerpresse vor sich hin rattert, und sich bei mir schön langsam Aufregung breit macht, gebe ich euch heute ein paar Einblicke. Und: Ganz unten noch eine wichtige Frage an euch.
Rezept für große, luftige Cinnamon Rolls mit dezenter Süße. Man kann sie sofort backen – oder erst am nächsten Tag zum Frühstück. Fast niemand kann luftig-weichen amerikanischen Cinnamon Rolls widerstehen. Dieses Gebäck hat bei mir eine Kehrtwende in Sachen Zimt eingeläutet. Bis vor meinem USA-Aufenthalt war ich von Zimt nicht wirklich angetan, das konnte auch Omas Apfelstrudel nicht ändern. Ein sehr sparsamer Umgang mit dem Gewürz war schon in Ordnung,… Weiterlesen & Rezept »