Schlagwort-Archiv: Italien

Avocado-Rucola Risotto

8. August 2014

Dieses Risotto ist für mich mit Abstand das beste Risotto, das ich jemals selbst gekocht habe. Es ist seit Jahren fixer Bestandteil in meiner Küche und gehört zu meinen absoluten Lieblings-Essen. Ich bin der italienischen Küche mit all ihren Kohlenhydrat-Bomben eben verfallen – und ganz speziell diesem Gericht. Die Wahl der Avocado Avocados von guter Qualität sind ganz essentiell für dieses Risotto. Bei Verwendung soll die Schale auf Druck nachgeben und das… Weiterlesen & Rezept »

Pesto di basilico e noci – Basilikum-Walnuss-Pesto

1. August 2014

Glücklich jene, die sich Besitzer wuchernden Basilikums im Garten nennen dürfen und schon gar nicht mehr wissen, wohin mit dem ganzen Kraut. Warum? Weil dieser Zustand förmlich nach einem selbst gemachten Pesto (mmmhhhhh) schreit. Mit einem Pesto lässt sich der Basilikum-Wildwuchs eindämmen, und zwar ordentlich. Für alle anderen, die zwar keine Basilikum-Plantage vor der Tür haben, sich das Pesto-selber-mach-Erlebnis aber nicht entgehen lassen wollen: Es funktioniert auch mit gekauften Kräutern ;-) Am besten im Sommer, wenn… Weiterlesen & Rezept »