Diese üppig belegten und überbackenen Nachos (Sheet Pan Nachos) sind der perfekte Snack für gesellige Abende. Tortilla-Chips und Bohnen werden im Ofen mit Käse überbacken und mit Sauerrahm und Salsa Roja serviert. Nachos stammen aus der Tex-Mex Küche und sind nicht ohne Grund zum beliebten Party-Fingerfood geworden.

Überbackene Chips mit Topping

Nachos muss man einfach mögen: Knusprige Tortilla-Chips aus Maismehl werden auf ein Backblech geschichtet und mit Käse überbacken. Ich mogle hier gerne noch ein paar Bohnen unter. Zum Schluss werden die überbackenen Chips noch mit frischem Zutaten belegt – wie zum Beispiel Guacamole, Salsa Roja, Sauerrahm, scharfe Jalapenos, Tomaten oder Koriandergrün.

Die Chips sind ohne großen Aufwand im Nu fertig. Natürlich kann man die Guacamole oder Salsa Roja auch selbst machen, dann geht’s zwar nicht ganz so schnell, schmeckt aber so richtig gut. Je nach Wahl des Blechs bzw. feuerfesten Schüssel, werden die Nachos dann gleich auf dem Blech oder hitzebeständigen Teller serviert. Das ist auch gleich sehr abwaschfreundlich.

Rezept Nachos vom Blech

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die abgespülten Bohnen auf den Chips verteilen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.

Im heißen Ofen 5-10 Min. backen, bis der Käse schmilzt.

Während die Chips im Backofen sind, den Sauerrahm mit 1 Prise Salz mit einem Schneebesen cremig rühren. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote, falls verwendet, waschen und in Ringe schneiden. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und hacken.

Die Chips mit Tomatenscheiben, Chiliringen, Salsa Roja, Sauerrahm und Koriandergrün toppen und servieren.

Tipp: Die rote Salsa, die auf den Fotos zu sehen ist, ist selbstgemacht (für eine Schnell-Variante im Geschäft kaufen). Rezept für diese selbstgemachte Salsa Roja gibt es hier. Auch Guacaomole passt super als Topping. Gibt’s zwar auch gekauft, schmeckt aber viel besser selbst gemacht und dauert nicht lange.

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und/oder eine Sterne-Bewertung.

Rezept drucken

5 von 1 Bewertung

Zum Bewerten auf die Sterne klicken

Überbackene Nachos vom Blech

Diese üppig belegten und überbackenen Nachos (Sheet Pan Nachos) sind der perfekte Snack für gesellige Abende. Dafür werden Tortilla-Chips und Bohnen im Ofen mit Käse überbacken und mit Sauerrahm, Guacamole und Salsa Roja serviert.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Ergibt: 4 Portionen

Rezept: Ursula Schersch | Taste of Travel Kochbuch

Zutaten

• 200 g Tortilla-Chips
• 125 g schwarze Bohnen aus der Dose (= 1/2 Dose; wer möchte kann hier natürlich gleich die ganze Dose nehmen)
• 200 g geriebener Gouda
• 100 g Sauerrahm
• Salz
• 1 Handvoll Kirschtomaten (bunt)
• Salsa Roja (gekauft oder Rezept hier)
• 1 frische grüne Chilischote (auch Jalapenos aus dem Glas passen gut; optional)
• Koriandergrün zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
• Die Bohnen in einem Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen. Die Bohnen auf den Chips verteilen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im heißen Ofen 5-10 Min. backen, bis der Käse schmilzt.
• Inzwischen den Sauerrahm mit 1 Prise Salz mit einem Schneebesen cremig rühren. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote, falls verwendet, waschen und in Ringe schneiden. Koriandergrün hacken.
• Die Chips aus dem Ofen holen und mit Tomatenscheiben, Chiliringen, Salsa Roja, Sauerrahm und Koriandergrün toppen und servieren.

Tipps

Auch selbst gemachte Guacaomole passt super als Topping. Gibt’s zwar auch gekauft, schmeckt aber viel besser selbst gemacht und dauert nicht lange.

Dieses Rezept ist aus meinem Taste of Travel Kochbuch.
Das Buch zum Blog gibt’s im Buchhandel und online.
Mehr Infos hier