Dieses cremige Süßkartoffel Chili ist ein wahres Wohlfühlgericht. Es kommt alles in einen Topf und das Chili steht in 25 Minuten auf dem Tisch.

In der kühleren Jahreszeit haben Suppen, Eintöpfen und vor allem diverse Chilis Saison. Auf dem Blog gibt es ja schon einige verschiedene Chili-Rezepte: vom klassischen Chili con Carne, über Chili con Carne mit Bier, Bulgur Chili, Kürbis Chili und jetzt dieses Sweet Potato Chili. Und es ist kein Ende in Sicht, versprochen :)

Süßkartoffel-Liebe

Süßkartoffel Chilis gehören für mich im Herbst und Winter einfach dazu. Ab Herbst sind Süßkartoffeln aus heimischem Anbau erhältlich, darauf freue ich mich jedes Jahr aufs Neue. Daraus werden dann meist Eintöpfe wie dieser Erdnuss-Eintopf, Chili oder Süßkartoffel-Tacos.

Die Zutaten im Chili harmonieren perfekt – die Süßkartoffel und die säuerlichen Tomaten balancieren sich gegenseitig optimal aus. Zwei Sorten Bohnen sorgen für das Chili-Feeling und bringen Proteine und Ballaststoffe auf den Teller.

One-Pot

Die meisten Chilis sind ohnehin One-Pot-Gerichte, bei denen alles in einem einzigen Topf zubereitet wird. Ich hebe es bei diesem Süßkartoffel Chili aber dennoch hervor, da es viele Rezept gibt, bei denen die Süßkartoffel im Backofen oder Air-Fryer gebacken wird. Ich halte es gerne simpel und deshalb kommt alles in einen Topf.

Toppings und Beilagen

Was die Toppings betrifft, geht eigentlich alles oder nichts. Das Chili schmeckt solo, aber etwas aufgepeppt macht es natürlich gleich mehr her. Ich habe mich hier für gewürfelte Avocado, Limettenspalten zum Beträufeln der Avocado, Koriandergrün (Koriander-Verweigerer dürfen es weglassen) und eine Klecks Sauerrahm (gibt’s auch in der pflanzlichen Variante) entschieden.

Eine Scheibe Brot – ob dunkel oder hell – passt hier natürlich hervorragend als Beilage. Auch ein kleiner Salat ist nie fehl am Platz. Und Reis passt sowieso immer.

Rezept Süßkartoffel Chili

Die Süßkartoffel mit einem Gemüseschäler schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Zwiebel in einer großen Pfanne oder in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten andünsten. Die Süßkartoffel dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel leicht golden ist. Knoblauch unterrühren und eine weitere Minuten anbraten.

Chili Powder, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.

Anschließend die Dosentomaten dazugeben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen (ca. 200 ml) und ebenfalls in den Topf leeren. Abgetropfte, schwarze Bohnen und Wachtelbohnen samt Flüssigkeit* (oder 100 ml Wasser statt der Bohnenflüssigkeit) in die Pfanne leeren und den Suppenwürfel dazubröseln.

Umrühren und das Chili ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken (oft ist kein Salz nötig).

Nach Belieben mit Toppings (Avocadostücken, Koriandergrün, Sauerrahm) servieren. Das Chili schmeckt mit und ohne Beilagen wie Brot, Reis oder Salat.

Weitere Süßkartoffel Rezepte

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Cremiges Süßkartoffel Chili (One-Pot)

Dieses cremige Süßkartoffel Chili ist ein wahres Wohlfühlgericht. Es kommt alles in einen Topf und das Chili steht in 25 Minuten auf dem Tisch.

Gesamtzeit25 Minuten Min.

Ergibt: 4 Portionen

Rezept: Ursula Schersch | tasteoftravel.at

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel (ca. 350 g; = 300 g gewürfelt), siehe Tipp
• 1 mittlere Zwiebel (110 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)*
• 1 Dose Wachtelbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)*
• 1 gehäufter EL Chili Powder Gewürzmischung (für ein sehr mildes Chili ein bisschen weniger nehmen)
• 1 gehäufter TL geräuchertes Paprikapulver (optional, aber empfohlen)
• 1 TL gemahlener Koriander (optional)
• 2 gehäufte EL Tomatenmark (40 g)
• 1 Gemüse-Suppenwürfel
• Öl zum Braten

Zum Servieren:

• Avocado
• Koriandergrün
• Sauerrahm
• Limettenspalten

Zubereitung

• Die Süßkartoffel mit einem Gemüseschäler schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
• Zwiebel in einer großen Pfanne oder in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten andünsten. Die Süßkartoffel dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel leicht golden ist. Knoblauch unterrühren und eine weitere Minuten anbraten.
• Chili Powder, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Anschließend die Dosentomaten dazugeben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen (ca. 200 ml) und ebenfalls in den Topf leeren.
• Abgetropfte, schwarze Bohnen und Wachtelbohnen samt Flüssigkeit* (oder 100 ml Wasser statt der Bohnenflüssigkeit) in die Pfanne leeren und den Suppenwürfel dazubröseln.
• Umrühren und das Chili ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken (oft ist kein Salz nötig).
• Nach Belieben mit Avocadostücken, Koriandergrün und Sauerrahm toppen. Das Chili schmeckt mit und ohne Beilagen wie Brot, Reis oder Salat.

Tipps

Süßkartoffeln:

Ab Herbst oft aus heimischem Anbau im Supermarkt erhältlich.

*Bohnen:

Ich verwende Bio-Bohnen aus heimischem Anbau (beide Bohnensorten). Die Flüssigkeit in Dosen von konventionellen Bohnen (nicht-Bio) enthält in der Regel mehr Schadstoffrückstände als die von Bio-Bohnen. Da beim konventionellen Anbau synthetische Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden dürfen und viele Pestizidrückstände wasserlöslich sind, gehen sie beim Koch- und Konservierungsprozess in die Kochflüssigkeit über. Statt der Kochflüssigkeit kann auch Wasser verwendet werden.