Weiche Burger Buns
18. Juli 2018
Rezept für weiche und luftige Burger Buns. Mittels Tangzhong (Vorteig), der in 5 Minuten gemacht ist, werden die Brötchen besonders flaumig.
Schlagwort-Archiv: Vegetarisch
Luftige Focaccia mit Thymian
19. Juni 2018
Dieses Rezept ergibt eine dicke, luftige und weiche Focaccia. Die Focaccia ist eine ideale Beilage zum Grillen und eignet sich auch perfekt zum Halbieren und Füllen als Sandwich. Dieses Focaccia Grundrezept verwende ich bereits seit Jahren – und es hat mich noch nie im Stich gelassen.
Fliederblüten-Sirup, kalt angesetzt
11. Mai 2018
Dieser intensive Fliederblütensirup aus den Blüten des „Gewöhnlichen Flieders“ ist 1:10 mit Wasser verdünnbar. Nach 24-48 Stunden ist der Fliederblütensirup fertig. Das blumige Flieder-Aroma lässt sich in diesem Fliedersirup ausgezeichnet konservieren – und erfreut Nase und Gaumen. Lange Zeit wusste ich nicht, dass sich auch Fliederblüten zu Sirup verarbeiten lassen. Mit Holunderblütensirup bin ich aufgewachsen, Flieder hingegen war, obwohl er einen betörenden Duft ausströmt, lediglich für den Blumenstrauß gedacht. Als… Weiterlesen & Rezept »
Vegetarische Grain Bowls
25. April 2018
Diese ausgewogenen Grain Bowls („Getreide Schüsseln“) haben Suchtfaktor. Frisch und knackig, mild und würzig, süß, sauer und umami. Alles in einem, ist das Motto dieser Schüsseln – und von dieser Vielseitigkeit isst man sich eben nicht ab. Ich zumindest nicht. Außerdem sind sie eine ideale Möglichkeit zur Resteverwertung. Relativ kurze Zeit nach unserem Umzug nach Boston, im Jahr 2014, schossen Lokale, die „Bowls“ im Angebot hatten, wie Schwammerl aus… Weiterlesen & Rezept »
Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
30. März 2018
Rezept für saftige Karottentorte mit Frischkäse-Frosting. Mein Rezept aus den USA. Inklusive Einfach-Variante.
Nockerl für Gulasch – mit Löffel (Video)
28. März 2018
Diese großen Nockerl (4 Zutaten) sind in 10 Min. fertig werden ganz einfach mit einem Löffel aus dem Teig gestochen und kurz gekocht. Sie sind die perfekte Beilage zu Gulasch.
Feldsalat mit Bulgur und Blutorangen
8. Februar 2018
Das ist derzeit mein absoluter Lieblings-Salat. Ich habe ihn in den vergangenen zwei Wochen bestimmt fünf Mal gegessen. Vielleicht auch weil ich jede Menge Vogerlsalat (Feldsalat) und Blutorangen zu Hause hatte. Ich esse Salate nur gerne als Hauptgericht, wenn sie Kohlenhydrate enthalten – wie etwa dieser Couscous-Salat mit roten Rüben und Karotten oder dieser Salat mit Grünkohl und Gerste. Man muss ja schließlich ein paar Stunden satt sein, nach dem… Weiterlesen & Rezept »
Couscous Salat mit roten Rüben und Karotten
18. Januar 2018
Dieser Couscous Salat mit roten Rüben, Karotten, Feta und frischen Kräutern ist ein schnell gemachter Salat mit Sättigungsgarantie. Mit Salaten als Hauptspeise kann ich normalerweise nicht so viel anfangen, es sei denn sie beinhalten ein paar Kohlenhydrate, die dem Salat eine gewisse Substanz geben. So wie hier, mit Couscous. Der Couscous lässt sich beliebig durch Bulgur, Reis, Farro, Hirse und dergleichen ersetzen. Und statt roter Rüben und Karotten (beides… Weiterlesen & Rezept »
New York-Style Bagels mit Sesam
8. Januar 2018
Rezept für Sesam Bagels wie in New York. Goldbraun und mit leicht zähem Biss („chewy“), trotzdem luftig und nicht zu fest.
Schnelle Last-Minute Desserts für Weihnachten
21. Dezember 2017
Desserts, die festlich wirken und doch ganz auf die Schnelle zubereitet werden können, stehen gerade vor Feiertagen hoch im Kurs. Bei mir sowieso immer! Ich habe hier meine liebsten Desserts, die einfach und schnell zubereitet sind, zusammengestellt. Außerdem lassen sich all diese Desserts im Voraus zubereiten. Vielleicht ist ja jemand von euch noch auf der Suche nach einem Weihnachts-Dessert? Hier also meine drei Lieblingsdesserts, passend für jeden Anlass. 1. Geniale… Weiterlesen & Rezept »
Schnelles Vollkorn Naan – mit Video
10. Dezember 2017
NAAAAAANNNN! Euer Lieblingsrezept auf dem Blog, dieses einfache Naan, bekommt Begleitung. Und zwar in Form einer Vollkornvariante. An diesem Rezept für ein schnelles Vollkorn Naan habe ich etwas herumgetüftelt, da es zwar Vollkornmehl enthalten soll, aber dennoch nicht zu vollkornig-gesund schmecken soll. Ihr wisst was ich meine, oder? Auch von der Konsistenz war dieses Naan etwas mehr Herausforderung beim Entwickeln, da die Zugabe von Vollkornmehl Fladenbrote schnell einmal zu fest… Weiterlesen & Rezept »
Granola – Selbstgemachtes Knuspermüsli
2. Dezember 2017
Seit einigen Jahren ist Granola für mich nicht mehr wegzudenken. Ich nehme an, dazu hat mein mehrjähriger Aufenthalt in den USA beigetragen. Dort ist Granola allgegenwärtig und man stolpert praktisch immer wieder darüber. In Supermärkten genauso wie in Frühstückslokalen (vor allem In-Lokale) oder Smoothie-Bars, wo Granola als Topping für die Smoothie-Bowls verwendet wird. Als ich dann für meine Kolumne „USA-EssBar“ für den Standard exzessiv Granolas testgebacken habe, gab es kein… Weiterlesen & Rezept »
Einfache Linzer Kekse
27. November 2017
Einfaches Rezept für mürbe Linzer Kekse. Für mich als Oberösterreicherin sind Linzer Kekse der Keks-Klassiker schlechthin. Für alle Nicht-Österreicher: Linz ist die Landeshauptstadt Oberösterreichs ;-) Dieser Blogeintrag hat lange auf sich warten lassen. Und das gleich in zweifacher Hinsicht. Erstens: Ich habe die Fotos dieser Linzer Keksen vor zwei Jahren gemacht und habe es erst jetzt geschafft, das Rezept online zu stellen. Die ersten Kekse, die ich hier auf dem… Weiterlesen & Rezept »