Schlagwort-Archiv: Vegan

Marillenmarmelade – stückig oder fein passiert

30. Juni 2023

Marillenmarmelade ist der Klassiker unter den Marmeladen. Durch exzessives Testkochen fand ich mein Lieblings-Rezept.

Holunderblütengelee – Die bessere Marmelade

8. Juni 2023

Dieses Holunderblütengelee ( Holunderblütenmarmelade) ist perfekt fürs Frühstücksbrot und passt auch zu Käse. Das Blütengelee schmeckt frisch und zugleich blumig. Für Hollersaft-Fans ein Muss.

Hollersaft ohne Zitronensäure

6. Juni 2023

Für diesen Hollersaft (Holunderblütensirup) benötigt man nur Holunderblüten, Zucker, Zitronen und Wasser. Zitronensäure ist nicht notwendig. Nachdem ich seit Jahren auf mein altbewährtes Rezept für Holunderblütensirup zurückgreife, wollte ich dieses Jahr etwas Neues probieren. Normalerweise verwende ich zur Herstellung von Hollersaft unter anderem Zitronensäure, auch als Citronensäure (E330) bekannt. Sie ist preislich günstig, hält quasi ewig, ist in jedem Supermarkt erhältlich und macht den Sirup auch ohne Abkochen lange haltbar…. Weiterlesen & Rezept »

Einfaches Dum Aloo – Indisches Curry

20. April 2023

Dieses indische Kartoffel-Curry ist eine vereinfachte Version des Punjabi Dum Aloo. Die Kartoffeln werden nur gekocht (und nicht frittiert) und man benötigt nur wenige Gewürze… und von der cremigen Curry-Sauce kann man einfach nicht genug kriegen.

Haupia – Hawaiianischer Kokospudding

15. März 2023

Haupia ist ein hawaiianisches Dessert aus Kokosmilch, Maisstärke und Zucker. Der Kokospudding ist vegan und nur dezent süß. Die seidigen, weißen Kokos-Puddingwürfel haben eine Konsistenz zwischen Pudding und Panna Cotta: glatt und schnittfest und zugleich cremig.

Shanghai Rice Cakes in Stir-Fry Sauce

10. Dezember 2022

Rice Cakes (Pasta aus Reismehl) werden in diesem Rezept mit Gemüse und einer cremigen braunen Stir-Fry Sauce serviert, die das Gemüse und die Rice Cakes cremig umhüllt. Besser als Take-out vom China-Restaurant!

Rotes Curry aus dem Taste of Travel Kochbuch

30. September 2022

In wenigen Tagen, am 4. Oktober, erscheint das Taste of Travel Kochbuch. Ich bin ja schon so gespannt, wie es euch gefällt :-) Um einen kleinen Einblick zu bekommen, gibt es heute ein Vorab-Rezept aus dem Buch für euch. Ich habe dafür das rote Curry mit Kürbis und grünen Bohnen ausgewählt, das auch das Titelbild ziert. Dieses Curry mache ich wirklich sehr oft – das verwendete Gemüse lässt sich je… Weiterlesen & Rezept »

Bread and Butter Pickles alias Burgergurkerl

4. August 2022

Süchtig machende süß-saure Burgergurkerl, in den USA als Bread and Butter Pickles bekannt. Essfertig in 3 Stunden. Sie sind knackig, nicht zu süß und perfekt für Burger und Hot Dogs.

Amaretto selber machen – aus Marillenkernen

21. Juli 2021

Dieser selbst gemachte Amaretto benötigt nur 3 Zutaten: die Kerne von Marillen (= Aprikosen), Wodka und Zucker. Die Zubereitung ist simpel: Die Kerne in Wodka ziehen lassen und Zucker einrühren. Fertig! Was ist Amaretto? Amaretto ist ein italienischer Mandellikör mit charakteristischer Mandel-Marzipan-Note und rund 25 % Alkoholgehalt. Man kann ihn zum Backen und Verfeinern von Süßspeisen verwenden oder als Digestiv pur trinken. Ein kleines Flascherl des selbstgemachten Amarettos eignet sich… Weiterlesen & Rezept »

Lindenblütensirup, kalt angesetzt

24. Juni 2021

Einfaches Rezept für einen intensiven und lieblich schmeckenden Lindenblütensirup aus frischen Lindenblüten. Wenn ab Juni die Linden blühen, liegt ein besonders lieblicher Duft in der Luft. Meist riecht man die Lindenblüten bereits, bevor man noch den Baum sieht. Daher war es für mich naheliegend Sirup daraus zu machen. Und wie auch beim Holunderblütensirup und Fliedersirup ist das Resultat genial! Lindenblüten sammeln Für Lindenblütensirup verwendet man die frischen Blüten – im… Weiterlesen & Rezept »

Erdäpfel-Vogerlsalat mit schnellem Dressing

3. Juni 2021

Ein Erdäpfel-Vogerlsalat ist die klassische Beilage zu Wiener Schnitzel und darf gerade auch in der Grillsaison nicht fehlen. Zu Käsekrainer, Bernerwürsteln und Kotelett gibt es keinen besseren Salat. Er schmeckt warm, kalt oder bei Zimmertemperatur. Also immer :) Erdäpfel-Vogerlsalat mit schnellem Dressing zuletzt geändert: 2 Januar 2025 von Ursula

Schnelles Hummus (5 Minuten)

15. April 2021

  Dieses cremige und einfache Hummus wird mit Kichererbsen aus der Dose gemacht und ist daher blitzschnell fertig. Perfekt für den spontanen Heißhunger! Hummus ist ein Kichererbsenpüree, das in Syrien, Jordanien, Israel, im Libanon in der Türkei sowie eigentlich im ganzen Nahen Osten verbreitet ist. Dort ist es eine beliebte Vorspeise (Mezze). Schnelles Hummus (5 Minuten) zuletzt geändert: 2 Januar 2025 von Ursula

Burger Patties aus Kidneybohnen

4. März 2021

Stabile Patties, die nicht auseinanderfallen: Diese vegetarischen Burger Patties aus Kidneybohnen kann man in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten.