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Was gibt es besseres als ein schnelles Kichererbsen Gericht? Eben. Diese Kichererbsen in Kombination mit einer cremigen Tomatensauce und frischem Spinat auf knusprigem Toast mache ich bereits seit Jahren immer wieder, besonders wenn ich wenig Zeit zum Kochen habe.
Beignets – luftige Quadrate aus Hefeteig, die mit einer dicken Schicht Staubzucker bedeckt sind – dafür ist New Orleans unter anderem bekannt. Bei meinem Besuch der quirligen Musikstadt in Louisiana vor ein paar Jahren habe ich mich nicht nur über Gumbo gestürzt, sondern vor allem auch über die immer frisch frittierten Beignets, Lousianas Donuts.
Diese Pulled Chicken Mini-Burger in selbsgemachter Buffalo Sauce mit Blauschimmel-Käse Dip sind ein idealer Partysnack. Das gezupfte Hühnerfleisch ist in 15 Minuten fertig und wird ganz einfach in einer Pfanne zubereitet. Am kommenden Sonntag findet das Football-Großereignis, die Super Bowl, statt. Dabei dürfen die passenden Snacks nicht fehlen. Und was würde für einen Fernsehabend wohl besser passen als handliche Pulled Chicken Sliders. Nur zur Info: Kleine Burger werden als… Weiterlesen & Rezept »
Diese 10-Minuten Gnocchi in Tomatensauce sind derzeit mein absolutes Lieblingsgericht, wenn es schnell gehen muss. Die Tomatensauce ist super cremig, benötigt nur sehr wenige Zutaten und ist in 5-10 Minuten fertig. Und die Gnocchi? Ja, ich gebe es zu: Ich kaufe hin und wieder Fertigprodukte wie diese Kartoffel-Gnocchi hier, die ganze 3 Minuten Kochzeit benötigen. Natürlich könnte man sich die Arbeit antun und auch die Gnocchi selbst machen, das… Weiterlesen & Rezept »
Diese Chocolate Chip Cookies sind je nach Backdauer entweder crunchy (knusprig) oder chewy (mit zähem Biss). Es handelt sich hier um das Original Chocolate Chip Cookie Rezept von Erfinderin Ruth Wakefield. Für mich sind das die besten Chocolate Chip Cookies – zumindest von all jenen, die ich bisher ausprobiert habe.
Smashed Potatoes (Quetschkartoffeln) sind außen knusprig und innen weich. Gut gewürzt und mit Dip serviert sind sie eine grandiose Beilage oder ein genialer Snack! Das Rezept für Smashed Potatoes kommt, wie könnte es anders sein, aus den USA. Smashed heißt übersetzt „zerdrückt“ oder „zerstampft“ – und genau das macht man mit den Kartoffeln: kochen, anschließend zerdrücken und dann kurz backen. Die Quetschkartoffeln bzw. Stampfkartoffeln überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern auch… Weiterlesen & Rezept »
Rezept für einen klassischen Apfelstrudel mit Papier-dünn ausgezogenem Strudelteig. Ein Klassiker der österreichischen Küche! Von Apfelstrudel bekomme ich vor allem in den kälteren Monaten nicht genug. Selbstverständlich von der Original-Variante mit selbst gemachtem Strudelteig, der sich ganz leicht hauchdünn ausziehen lässt. Und damit macht Apfelstrudelmachen dann richtig Spaß! Ich habe im Jahr 2014, also im Jahr meiner Blog-Gründung, schon einmal ein Rezept für Apfelstrudel gepostet, genauer: ein Original Wiener Apfelstrudel… Weiterlesen & Rezept »
Ein einfaches Rezept für hauchdünn gezogenen Strudelteig. Mit ganz genauen Mengenangaben für ein perfektes Ergebnis. Dieser Strudelteig lässt sich süß (zum Beispiel Apfel- oder Topfenstrudel) oder pikant (= herzhaft) füllen.
Ok, zugegeben: Ein Salat, der Potato Wedges beinhaltet, hört sich etwas eigenartig an. Man könnte fast meinen, ich habe zu viel Zeit in den USA verbracht ;-) ABER: Das Ganze ist gesünder als es sich anhört. Umformuliert könnte man auch von einem Linsensalat mit Röstkartoffeln aus dem Ofen sprechen. Schon besser?
Diese knusprigen Potato Wedges werden mit wenig Öl in rund 20 Minuten im Backofen gemacht. Mit ein paar Tricks werden sie besonders knusprig! Endlich! Diese Potato Wedges erfüllen alle meine Kriterien. Denn gleich eines vorweg: Bei Potato Wedges bin ich heikel. Potato Wedges esse ich gerne – ob als Beilage zum Burger (mehr im Burgerschwerpunkt) oder als Snack mit Dip. Tiefgefroren, vorfrittiert und großzügig gewürzt, müssen sie nur mehr kurz… Weiterlesen & Rezept »
Ein flaumiger Teig in dem die Zwetschgen während des Backens versinken. Der Teig, dezent süß, die Zwetschgen fruchtig und doch ganz leicht säuerlich. Diese Kombination ist eine der besten, die ich kenne.
Dieses Zucchini Bread ist ein saftiger Zucchini-Kuchen, der mit wenigen Zutaten auskommt. Die Zucchini schmeckt man nicht heraus ;-) Der Name „Zucchini Bread“ mag für all jene, die dieses Gebäck nicht kennen vielleicht etwas irreführend sein. Bei Zucchini Bread handelt es sich nämlich um einen Kuchen, und nicht um ein Brot – ähnlich wie Banana-Bread. In den USA habe ich dieses saftige Zucchini Bread oft mit Zucker-Glasur gesehen, finde aber… Weiterlesen & Rezept »
Rezept für weiche und luftige Burger Buns. Mittels Tangzhong (Vorteig), der in 5 Minuten gemacht ist, werden die Brötchen besonders flaumig.