Dieses Egg Sandwich, oder um ganz genau zu sein „Egg Salad Sandwich“ ist cremig, besticht geschmacklich durch einige wenige Zutaten und ist ideal als schnelles Mittagessen. Nachdem ich ja die vergangenen Jahre in den USA verbracht habe, ist mir dieses, dort sehr beliebte, Sandwich relativ oft untergekommen und war für mich sozusagen eine Wiederentdeckung. Nach jahrzehntelanger Abstinenz bereite ich es jetzt öfter wieder zu :-)

Beignets – luftige Quadrate aus Hefeteig, die mit einer dicken Schicht Staubzucker bedeckt sind – dafür ist New Orleans unter anderem bekannt. Bei meinem Besuch der quirligen Musikstadt in Louisiana vor ein paar Jahren habe ich mich nicht nur über Gumbo gestürzt, sondern vor allem auch über die immer frisch frittierten Beignets, Lousianas Donuts.

Smashed Potatoes (Quetschkartoffeln) sind außen knusprig und innen weich. Gut gewürzt und mit Dip serviert sind sie eine grandiose Beilage oder ein genialer Snack! Das Rezept für Smashed Potatoes kommt, wie könnte es anders sein, aus den USA. Smashed heißt übersetzt „zerdrückt“ oder „zerstampft“ – und genau das macht man mit den Kartoffeln: kochen, anschließend zerdrücken und dann kurz backen. Die Quetschkartoffeln bzw. Stampfkartoffeln überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern auch… Weiterlesen & Rezept »