Schlagwort-Archiv: Vegetarisch

10-Minuten Gnocchi in Tomatensauce

27. Januar 2019

Diese 10-Minuten Gnocchi in Tomatensauce sind derzeit mein absolutes Lieblingsgericht, wenn es schnell gehen muss. Die Tomatensauce ist super cremig, benötigt nur sehr wenige Zutaten und ist in 5-10 Minuten fertig. Und die Gnocchi? Ja, ich gebe es zu: Ich kaufe hin und wieder Fertigprodukte wie diese Kartoffel-Gnocchi hier, die ganze 3 Minuten Kochzeit benötigen. Natürlich könnte man sich die Arbeit antun und auch die Gnocchi selbst machen, das… Weiterlesen & Rezept »

Smashed Potatoes

22. November 2018

Smashed Potatoes, oder auf Deutsch zerdrückte oder zerstampfte Kartoffeln, sind sehr einfach in der Zubereitung und doch etwas ganz Besonderes. Vielleicht, weil man sie hierzulande noch nicht allzu gut kennt oder auch nur wegen dem gewissen Extra an Butter, Petersilie und Knoblauch? Die unkonventionelle Form überzeugt natürlich auch ;-) Heute feiern die US-Amerikaner Thanksgiving. Bei diesem Familienfest, an dem sich alles rund ums Essen dreht, sind die Beilagen mindestens… Weiterlesen & Rezept »

Apfelstrudel mit gezogenem Strudelteig

6. November 2018

Von Apfelstrudel bekomme ich in den kälteren Monaten nicht genug. Selbstverständlich von der Original-Variante mit selbst gemachtem Strudelteig, der sich ganz leicht Papier-dünn ausziehen lässt. Und damit macht Apfelstrudelmachen dann richtig Spaß! Ich habe im Jahr 2014, also im Jahr meiner Blog-Gründung, schon einmal ein Rezept für Apfelstrudel gepostet, genauer: ein Original Wiener Apfelstrudel Rezept. Dieses hier ist dem damaligen sehr ähnlich, immerhin ist das für mich der beste… Weiterlesen & Rezept »

Der perfekte Strudelteig

8. Oktober 2018

Strudelteig ausziehen begleitet mich schon seit dem Kindergarten. Als Kinder haben wir unserer Oma öfters beim Strudelteig ausziehen für den Apfelstrudel „geholfen“. Der Teig spannte sich dabei hauchdünn über einen großen Tisch. Natürlich mussten wir Kinder dessen Grenzen austesten, wie weit sich dieses Etwas ziehen ließ, bis schließlich doch die ersten Löcher entstanden. Im Volksschulalter kehrte schon Übung beim Strudel ziehen ein und im Teenager-Alter stoppte dann das Interesse… Weiterlesen & Rezept »

Potato Wedges Salat mit schwarzen Linsen

19. September 2018

Ok, zugegeben: Ein Salat, der Potato Wedges beinhaltet, hört sich etwas eigenartig an. Man könnte fast meinen, ich habe zu viel Zeit in den USA verbracht ;-) ABER: Das Ganze ist gesünder als es sich anhört. Umformuliert könnte man auch von einem Linsensalat mit Röstkartoffeln aus dem Ofen sprechen. Schon besser? Potato Wedges Salat mit schwarzen Linsen zuletzt geändert: 26 Mai 2019 von Ursula

Knusprige Potato Wedges aus dem Ofen

10. September 2018

Diese knusprigen Potato Wedges, die mit wenig Öl in rund 20 Minuten im Backrohr gemacht werden, erfüllen alle meine Kriterien. Denn gleich eines vorweg: Bei Potato Wedges bin ich heikel. Sie müssen außen knusprig sein. Sie müssen so gewürzt sein, dass sie in Richtung Tex-Mex gehen. Ein reiner Kartoffelgeschmack wie ihn manch gekaufte Supermarkt-Alternative mit sich bringt, ist mir zu fade. Trotzdem soll man schon noch herausschmecken, dass das verarbeitete… Weiterlesen & Rezept »

Luftiger Zwetschgenkuchen

19. August 2018

Ein flaumiger Teig in dem die Zwetschgen während des Backens versinken. Der Teig, dezent süß, die Zwetschgen fruchtig und doch ganz leicht säuerlich. Diese Kombination ist eine der besten, die ich kenne. Dieser schnelle Zwetschgenkuchen ist unaufwändig in der Zubereitung und das Ergebnis so köstlich, dass ich mir jedes Mal wenn ich ihn mache die Frage stelle, warum ich ihn nicht viel öfter backe. Luftiger Zwetschgenkuchen zuletzt geändert: 10… Weiterlesen & Rezept »

Zucchini Bread – Saftiger Zucchini-Kuchen

16. August 2018

Der Name „Zucchini Bread“ mag für all jene, die dieses Gebäck nicht kennen vielleicht etwas irreführend sein. Bei Zucchini Bread handelt es sich nämlich um einen Kuchen, und nicht um ein Brot – ähnlich wie Banana-Bread. In den USA habe ich dieses saftige Zucchini Bread oft mit Zucker-Glasur gesehen, finde aber der Kuchen hat dieses Extra nicht nötig. Dieser Kuchen war vor allem im Sommer und Herbst in vielen… Weiterlesen & Rezept »

Weiche Burger Buns

18. Juli 2018

Rezept für weiche und luftige Burger Buns. Nach meinem jahrelangen USA Aufenthalt lege ich großen Wert auf gute Burger Brötchen. Ich mag sie nicht zu süß, sie müssen weich und unaufdringlich sein und ein angenehmes Mundgefühl haben. All das verbinden diese Burger Buns, die von einem „japanese milkbread“-Rezept abstammen. So weich wie Wolken (aussehen). So könnte man diese Burger Brötchen beschreiben. Ich habe auf dem Blog nun bereits einige Rezepte… Weiterlesen & Rezept »

Luftige Focaccia mit Thymian

19. Juni 2018

Das Rezept für diese einfache Focaccia verwende ich bereits seit Jahren – und es hat mich noch nie im Stich gelassen. Focaccia (Fladen auf Italienisch) ist eine sehr einfache Art von Weißbrot, die genau durch diese Reduziertheit glänzt. Als Belag dienen in der einfachen Variante lediglich Olivenöl, Salz und – wer möchte – Kräuter. Natürlich lässt sich der Belag mit allem Möglichen erweitern – Cocktailtomaten & Basilikum oder Kartffeln &… Weiterlesen & Rezept »

Fliederblüten-Sirup, kalt angesetzt

11. Mai 2018

Bis vor kurzem wusste ich nicht, dass sich auch Fliederblüten zu Sirup verarbeiten lassen. Mit Holunderblütensirup bin ich aufgewachsen, Flieder hingegen war, obwohl er einen betörenden Duft ausströmt, lediglich für einen Blumenstrauß gut genug. In Boston stolperte ich dann irgendwo über „lilac syrup“, also Fliederblütensirup und dachte mir zuerst, es müsse sich wohl um speziell essbare Art Fliederblüten handeln. Nach kurzer Recherche wurde ich eines Besseren belehrt. Der normale… Weiterlesen & Rezept »

Vegetarische Grain Bowls

25. April 2018

Rezept Grain Bowl vegetarisch Tofu Kichererbsen

Diese ausgewogenen Grain Bowls („Getreide Schüsseln“) haben Suchtfaktor. Frisch und knackig, mild und würzig, süß, sauer und umami. Alles in einem, ist das Motto dieser Schüsseln – und von dieser Vielseitigkeit isst man sich eben nicht ab. Ich zumindest nicht. Außerdem sind sie eine ideale Möglichkeit zur Resteverwertung. Relativ kurze Zeit nach unserem Umzug nach Boston, im Jahr 2014, schossen Lokale, die „Bowls“ im Angebot hatten, wie Schwammerl aus… Weiterlesen & Rezept »

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

30. März 2018

Rezept Carrot Cake mit Frischkäse Frosting

Eine saftige Karottentorte passt perfekt für die Osterzeit, aber natürlich auch sonst immer ;-) In den USA ist dieser „carrot cake“ fast immer mit einem Cream Cheese Frosting zu finden. Das Frosting besteht klassisch aus Frischkäse, Butter und einem hohen Anteil Staubzucker. Ich habe für dieses Rezept die Butter weggelassen und die Zuckermenge stark reduziert. Carrot Cake with Cream Cheese Frosting zuletzt geändert: 2 Juli 2018 von Ursula