Schlagwort-Archiv: USA

Steak-Burritos mit Bohnen und Reis

4. Mai 2015

Dieses Rezept habe ich ursprünglich für die USA-EssBar von derStandard.at entwickelt. Anlässlich des mexikanischen Feiertags Cinco de Mayo (der 5. Mai) gibt es heute eines meiner Lieblingsessen: Burrito. Die Tex-Mex-Küche gehört nicht nur im Norden Mexikos oder in den US-Südstaaten zum Alltag: In Restaurants, Imbissbuden und Fast-Food-Ketten sind Gerichte wie Burritos, Tacos oder Enchiladas allgegenwärtig – auch hier an der US-Ostküste. So ist der Burrito, gekauft vom Foodtruck um die Ecke, bei… Weiterlesen & Rezept »

Lemon Curd – Cremiger Zitronenaufstrich

20. März 2015

Lemon Curd besteht zwar nur aus einer Hand voll Zutaten, trotzdem ist es nicht ganz einfach, einen Zitronenaufstrich mit der richtigen Balance aus fruchtig, sauer und süß herzustellen. Die Creme, die gerne aufs Frühstücksgebäck gestrichen wird, ist vor allem in Großbritannien, den USA, Australien und Neuseeland weit verbreitet. In diesen Ländern findet man den Aufstrich meist in den Supermarkt-Regalen zwischen Marmeladen und Peanut-Butter. Der Zitronenaufstrich besteht aus Zitronensaft, Eiern und Zucker –… Weiterlesen & Rezept »

Kumara Fries – Süßkartoffel Pommes

17. Februar 2015

So richtig auf den Geschmack von Süßkartoffeln (kumaras) bin ich in Neuseeland gekommen. In Dargaville, einem überschaubaren Städtchen auf der Nordinsel, wurden an jeder Ecke Produkte aus Süßkartoffeln angeboten. Nicht umsonst wird Dargaville oft als Süßkartoffel-Hauptstadt Neuseelands bezeichnet. Ganz besonders angetan war ich von Kumara Fries, also den Süßkartoffel-Pommes. Daraus habe ich auch kein Geheimnis gemacht und sie als Beilage zu allem Erdenklichen bestellt… Pommes aus Süßkartoffeln sind natürlich nicht nur in Neuseeland beliebt…. Weiterlesen & Rezept »

Nachos mit selbstgemachter Salsa

30. Januar 2015

Am Sonntag findet das jährliche Sport- und Fernseh-Großereignis statt: die Super Bowl. Und nachdem dieses Jahr die New England Patriots im Finale spielen, dreht sich hier in Boston alles um Football … und was eben dazugehört. Wer sich das Spiel von zu Hause ansieht – tja, in Europa nicht unbedingt zur besten Uhrzeit – braucht natürlich einen geeigneten Super Bowl-Snack. Neben Chicken Wings sind Nachos einer der beliebtesten Snacks. Warum auch nicht?… Weiterlesen & Rezept »

Guinness und Steak Pie

21. November 2014

Außen knusprig und blättrig, innen saftig: Diese britische Steak Pie besteht aus zart geschmortem Rindfleisch mit einer knusprigen Blätterteigkruste. Gleichzeitig mit den sinkenden Temperaturen steigt der Appetit auf wärmende Gerichte. Die dürfen auch ruhig ein bisschen deftiger ausfallen, der wärmende Hüftspeck kommt ja nicht von nichts. Ich darf entwarnen, fett ist diese Pie nun wirklich nicht (jedes Mal wieder schmerzt der feminine Artikel in den durch und durch österreichisch sozialisierten… Weiterlesen & Rezept »

Portobello-Burger mit Brioche Buns

8. Oktober 2014

Portobello Burger auf Brioche Buns - Rezept

Nichts geht über einen richtig guten Portobello-Burger. Für jene, denen Portobellos nicht wirklich ein Begriff sind: Der klingende Name ist ein überdimensionaler Champignon und perfekte Alternative zum Fleischlaibchen im Burger. Portobellos sind gerade wegen ihrer Größe hervorragend für Burger geeignet, da sie sich ohne gröbere Komplikationen grillen lassen. Ein paar schöne, warme Tage hat der Herbst noch zu bieten, ideales Wetter um noch einmal draußen den Griller anzuwerfen. Wer sich bereits in das häusliche… Weiterlesen & Rezept »

Brioche Burger-Brötchen

30. September 2014

Ich habe diese Brioche-Brötchen in letzter Zeit so oft gemacht, dass mein Gefrierschrank voll davon ist. Die verschiedenen Varianten – längst nicht mehr auseinander zu halten – gibt’s jetzt relativ häufig zu essen und zwar nicht nur in Burger-Form. Diese dezent-süßen und briochigen Brötchen machen nämlich auch ein exzellentes Frühstück, vorzugsweise kurz getoastet, mit Butter (weil es ist ja noch nicht genug Butter im Brötchen) und mit Marillenmarmelade bestrichen. Derzeit mein absolutes Lieblings-Frühstück. Brioche… Weiterlesen & Rezept »

Fluffige Buttermilk Pancakes

28. August 2014

Von Pancakes bin ich fast genauso besessen wie von Burger(brot). Genauer gesagt: Von der Suche nach den perfekten Pancakes. Schon seit geraumer Zeit probiere ich mich durch alle möglichen Rezepte, die extra luftige, super-fluffige, oder ganz schlicht die „weltbesten“ Pancakes versprechen. Leider werde ich regelmäßig enttäuscht. Das folgende Rezept für American Pancakes hat sich bei mir über die Jahre als mein Standard-Lieblings-Rezept entwickelt. Warum gerade dieses Pancake-Rezept? 1. Es… Weiterlesen & Rezept »

Avocado Club-Sandwich

24. August 2014

Dieses Sandwich ist kein normales Sandwich – dafür würde ein Rezept wohl überflüssig sein ;-) Nein – es ist das Sandwich. Das Besondere daran ist die Kombination von Avocado, Sauerrahm-Ei-Sauce und knackig frischen Zutaten wie Alfalfa-Sprossen und Rucola. Das Merkmal eines Club-Sandwiches sind drei Lagen Toastbrot, um ein optimales Füllung-zu-Brot-Verhältnis zu erhalten. Dies Art Sandwich wurde zwar in den USA erfunden, ist aber rund um die Welt zu finden. Vor allem in… Weiterlesen & Rezept »

Strawberry Pie

11. August 2014

Passend zu meinem neuen Gastland, strebe ich danach, Pie-Expertin zu werden … was denn sonst ;-) – beim Essen bin ich’s schon. Für meine Küche hier war diese Erdbeer-Pie (ja, obwohl in meinen österreichischen Ohren falsch klingend, laut Duden ist Pie feminin) eine Premiere. Ich habe diesen Strawberry Pie übrigens ohne die üblichen Hilfsmittel gemacht. Das heißt: Keine Küchenmaschine und was noch viel schlimmer ist, kein Nudelholz. Mürbteig zubereiten Nachdem ich hier in… Weiterlesen & Rezept »

Cheeseburger mit selbstgemachten Brötchen

4. Juli 2014

Heute ist der wahrscheinlich meist gefeierte Tag in den USA. Am 4. Juli wird hier nicht nur die Unabhängigkeit des Staates hochgelebt, es ist auch DER Familientag schlechthin. In den USA bleiben Schulen, Unis und Geschäfte längst nicht an allen gesetzlichen Feiertagen geschlossen – am Independence Day hingegen gibt es kaum ein Geschäft, das offen hat. Ein Tag, der daher der Familie gewidmet ist. Feuerwerk, Picknickdecken, prall gefüllte Kühlboxen und… Weiterlesen & Rezept »

Selbstgemachte Burgerbrötchen

4. Juli 2014

Viele sind der Ansicht, das (Fleisch-)Laibchen (Patty) sei das wichtigste an einem Burger – eine Ansicht, die ich nicht teilen kann. Ich finde ja, ein Burger ist soviel Wert wie sein Brötchen. Natürlich, eine ungenießbare Füllung kann auch das beste Burger Bun nicht wett machen, aber grundsätzlich wird dem Brot zu wenig Bedeutung geschenkt. Ich habe damit angefangen, selbst Burger-Brötchen (Buns) zu backen, seit in den Supermärkten nur mehr… Weiterlesen & Rezept »

Kräuter-Eistee

8. Juni 2014

Draußen ist es heuer zum ersten Mal richtig heiß, mehr als 30 Grad – die österreichische Seele leidet schon unter der „Hitzewelle“. Es wird Zeit für ein erfrischendes Getränk, um das Raunzen und Sudern erträglicher zu machen und dem schweißtreibenden Nachmittagskaffee eine adäquate Alternative zu bieten. Es gibt kein besseres Getränk für diesen Anlass als Eistee, noch besser: Kräuter-Eistee. Und zwar mit viel Eis. Ja ich weiß, eiskalte Getränke kühlen den… Weiterlesen & Rezept »