Pão de Queijo – Brasilianische Käsebällchen
23. März 2017
Dieses kleine Käsegebäck aus Brasilien hat Suchtfaktor. Eine knusprige Kruste umhüllt einen dichten, käsigen Teig. Ideal zum Snacken!
Archiv des Autors: Ursula
Chia-Pudding mit Kokosmilch und Blutorangen
12. März 2017
Dieses Rezept für Chia-Pudding ist eigentlich nicht wirklich ein Rezept. Schließlich muss man nur Chia-Samen mit einer Flüssigkeit mischen, eine halbe Stunde warten und voila, fertig ist der Snack für Zwischendurch. Ich verwende für Chia-Pudding auf 1 EL Chia-Samen 5 EL Flüssigkeit. Amerikanische Messlöffel eignen sich zum Abmessen besonders gut, da sie nicht so flach sind wie unsere Suppenlöffel (näheres zu den Löffeln hier). Was die Flüssigkeit anbelangt, kann eigentlich… Weiterlesen & Rezept »
Buchteln mit Marillenmarmelade
8. März 2017
Buchteln sind ein österreichischer Mehlspeisen-Klassiker mit dem ich aufgewachsen bin. Bei mir zu Hause werden Wuchteln – so heißen sie bei uns – eigentlich immer mit Marillenmarmelade gefüllt. Auch die vielerorts übliche Vanillesauce, die dazu serviert wird, gab es bei uns eigentlich kaum. Die Buchtel glänzte daher ganz in ihrem eigenen Licht. Und genau so mag ich sie auch heute noch. Wer eine andere Marmeladensorte oder Powidl vorzieht, kann… Weiterlesen & Rezept »
Das Einfachste Dal mit Gurken Raita
1. März 2017
Dieses einfache Dal ist in 15 Minuten fertig. Alle Zutaten kommen zugleich in den Topf und werden gemeinsam mit den Linsen gekocht. Man muss keine Zwiebel oder keinen Knoblauch würfeln, keinen Ingwer reiben und auch keine Gewürzpaste anfertigen. Ein Topf reicht völlig aus. Wer gerne frischen Spinat zugeben möchte, macht das in der letzten Kochminute. Es ist das einfachste und schnellste Dal, das ich kenne (ich lasse mich dennoch gerne eines… Weiterlesen & Rezept »
Saftige Brownies (chewy-fudgy)
22. Februar 2017
Das folgende „one bowl“-Rezept für „chewy, fudgy Brownies“ ergibt Brownies mit zähem Biss und feuchtem, schokoladenen Kern sowie einer knackigen Kruste – meine Lieblingsversion.
Pulled Pork Sliders
3. Februar 2017
Diese Pulled Pork Sliders haben beim Austria Food Blog Award 2017 den 2. Platz in der Kategorie „Food & Travel“ erreicht. Juhuuuu! – Update November 2017 Der Süden der USA ist kulinarisch vor allem für eines bekannt: richtig gutes Barbecue. Davon habe ich mich auf unserem kürzlichen Roadtrip quer durch die Südstaaten auch selbst überzeugen können. Nichts geht über Spareribs, Beef Brisket oder Pulled Pork. Gerade letzteres hat es mir… Weiterlesen & Rezept »
Rotkohl Coleslaw – mit zwei Dressings
3. Februar 2017
Coleslaw ist DER amerikanische Krautsalat schlechthin. Er ist aus vielen Restaurants nicht wegzudenken und begleitet gerne Pastrami- oder Corned Beef Sandwiches oder dient als Beilage zu Burgern. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, zu Sandwiches jeder Art (auch als Füllung) oder zu anderen Gerichten als Salat. Ich finde die Variante mit klarem Dressing passt auch sehr gut zu indischen Gerichten, zB als Ersatz für eine Gurken-Raita.
Brioche Slider Buns
31. Januar 2017
Ein Slider ist die Miniatur-Version von einem Burger, eine Art Mini-Burger also. Meistens sind Sliders mit einem klassischen Fleisch-Patty gefüllt – aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Oft sieht man auf den Speisekarten diverser Pubs und Restaurants etwa Pulled Pork Sliders, Pulled Chicken Sliders, Sliders mit Meatballs, Schinken und Käse, Pastrami, Huhn oder Gemüse – also so ziemlich mit allem. Dennoch haben alle Sliders etwas gemeinsam: die kleinen… Weiterlesen & Rezept »
Schnelle BBQ Sauce (ohne Ketchup)
30. Januar 2017
Diese dickflüssige, amerikanische BBQ Sauce eignet sich perfekt als Sauce für Pulled Pork Sandwiches, aber auch als Burger-Sauce oder als Ketchup-Ersatz für Pommes. Sie ist nicht zu süß und hat ein dezentes rauchiges Aroma. Ich habe die Zuckermenge der klassisch-amerikanischen BBQ Saucen stark reduziert und statt Ketchup (das wiederum viel Zucker enthält), passierte Tomaten verwendet. Dickflüssige, eher süßliche Barbecue Saucen auf Tomatenbasis werden übrigens als Kansas City-Style BBQ Sauces bezeichnet.
Geniale 2-Zutaten Mousse au Chocolat (ohne Ei)
25. Januar 2017
Eine luftig-leichte Schokomousse, die nur 2 Zutaten benötigt und schnell fertig ist. Ein ideales „Last-Minute“ Dessert und perfekt für jeden Anlass. Ich habe das Rezept für diese Mousse au Chocolat über Jahre für mich behalten. Hin und wieder kommt mir eben ein Gericht unter, dessen Zubereitung sooooo einfach ist und das zugleich soooo genial schmeckt, dass ich mir schwer tue, es zu teilen :) . Und diese Schokomousse fällt ganz… Weiterlesen & Rezept »
Gebackene Apfelringe (Apfelradeln)
11. Januar 2017
Was gibt es besseres als eine Mischung aus Palatschinken und Äpfeln? Diese gebackenen Apfelringe sind genau das. Äpfel werden in Ringe geschnitten, anschließend durch einen dickflüssigen Palatschinkenteig gezogen und in etwas Öl herausgebacken. Diese Apfelringe im Teigmantel gehören immer noch zu meinen Lieblingsgerichten. Als Kinder haben wir sie im Herbst und Winter sehr oft gegessen, auch als Hauptgericht (und nicht als Dessert). Geeignete Apfelsorten für gebackene Apfelringe
Die beliebtesten Rezepte 2016
1. Januar 2017Den ersten Beitrag auf diesem Blog habe ich im Mai 2014 gepostet. Seither hat sich viel getan – nicht nur was die Besucherzahlen anbelangt ;-). Ihr Leserinnen und Leser macht mir das Bloggen zur Freude, vielen Dank für eure Kommentare und vor allem auch Fotos von nachgekochten Gerichten. Lasst mich bitte auch in Zukunft an euren Kochexperimenten teilhaben – über Leserpost und Fotos von nachgekochten Rezepten freue ich mich natürlich außerordentlich…. Weiterlesen & Rezept »
Chili con Carne mit Bier
30. Dezember 2016
Dieses Rezept von mir ist zuerst in leicht abgewandelter Form in der USA-EssBar von derStandard.at erschienen. Aus welchen Zutaten ein „authentisches“ Chili besteht, darüber scheiden sich die Geister. Wird es mit oder ohne Bohnen gekocht? Tomaten(sauce) – ja oder nein? Faschiertes (Hackfleisch) oder gewürfeltes Fleisch? Während das Texas-Style Chili – zumindest äußerlich – eher einem Wiener Saftgulasch ähnelt, mit würfeligem Fleisch und ganz ohne Bohnen, sehen andere Varianten die… Weiterlesen & Rezept »