Archiv des Autors: Ursula

Pickled Veggies – Eingelegte Karotten und Radieschen

10. Mai 2016

Fermentieren ist hier in den USA nun schon seit längerem ein großes Thema. Und seit Konservieren und Einlegen hier in Mode gekommen ist, entdecken auch die Europäer die ursprünglich aus Europa (und Asien) kommende Methode des Haltbarmachens wieder für sich. Eigentlich schade, dass alles scheinbar zuerst den Weg über den Atlantik nehmen muss um dann wieder in Europa aufgegriffen zu werden – zumindest von der breiten Masse. Die so genannten „pickles“, also alles… Weiterlesen & Rezept »

Boston Baked Beans

21. April 2016

Dieses Rezept von mir ist zuerst in der USA-EssBar von derStandard.at erschienen. Mit Boston als meiner derzeitigen Wahlheimat, muss dieses Rezept einfach sein. Sind es doch die Boston Baked Beans, die der Stadt den Beinamen „Beantown“ einbrachten. Für die kommenden kalten Tage passt dieses Eintopfgericht ideal. Das heißt aber nicht, dass Baked Beans ausschließlich ein Kaltwetter-Gericht sind. Bud Spencer und Terence Hill haben ihre Bohnen schließlich auch in heißem Klima verspeist.

Orangen Muffins

4. April 2016

Diese Muffins sind saftig, nicht zu süß und passen für jede Gelegenheit. Sie lassen sich mit beliebigen Früchten abwandeln – je nach Saison. Die Kombination von Orangen und geriebenen Mandeln finde ich jedoch äußerst perfekt. Seit ich das Rezept für den Mandel-Blutorangen Kuchen vor einem Jahr gepostet habe, backe ich regelmäßig mit dieser Zutatenkombination. Außerdem ist jetzt bald die Orangen-Saison vorbei, Grund genug um sie noch einmal richtig Wert zu… Weiterlesen & Rezept »

Flaumiger Brioche-Striezel

23. März 2016

Dieser saftige, feine Briochestriezel zeichnet sich durch einen besonders flaumigen Teig aus. Der Striezel ist übrigens ein perfektes Mitbringsel für Einladungen zum Brunch oder Frühstück. Perfekt als Osterstriezel!

Schnelles Paneer Tikka Masala

16. März 2016

Paneer Tikka Masala ist das vegetarische Pendant zu Chicken Tikka Masala, ein Fixum auf den meisten Speisekarten indischer Restaurants. Tikka heißt soviel wie Stücke, und unter Masala versteht man eine Gewürzmischung. Normalerweise werden Hühnerstücke (oder der indische Frischkäse Paneer) in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert, anschließend gegrillt und in einer Sauce serviert. Diese orangefarbene Sauce enthält neben Tomaten oder Tomatensauce noch Rahm bzw. Schlagobers (Sahne) und/oder Kokosmilch. In… Weiterlesen & Rezept »

Kakao-Bananen Smoothie Bowl

4. März 2016

Diese vegane und zuckerfreie Smoothie Bowl schmeckt soooo gut, dass sie mittlerweile zu meinem Lieblings-Dessert geworden ist. Die reifen Bananen enthalten genug Fruchtzucker, um ohne zusätzliche Süßungsmittel auszukommen – daher schön reife Bananen verwenden. Durch die Zugabe von ungesüßtem Kakaopulver entsteht ein cremiges Dessert, das an Schokobananen zum Löffeln erinnert. Überzeugt? Um eine möglichst cremige, kalte „Nicecream“, wie diese vegane Ice Cream in den USA genannt wird, zu erhalten, werden die… Weiterlesen & Rezept »

Flaumige Faschingskrapfen

6. Februar 2016

Flaumige Krapfen mit Marillenmarmelade lassen sich einfach zu Hause machen. Denn: Kein Fasching ohne Krapfen – oder Berliner, wie das Gebäck in weiten Teilen Deutschlands genannt wird. In Österreich werden Faschingskrapfen traditionell mit Marillenmarmelade gefüllt und kräftig mit Staubzucker bestäubt. Und genau so müssen sie sein ;-) Vor allem an den Tagen vor dem Aschermittwoch, speziell dem Faschingsdienstag, werden so viele Faschingskrapfen verspeist wie an keinem anderen Tag im Jahr. Die… Weiterlesen & Rezept »

Käse-Speck-Bier Dip

5. Februar 2016

Dieses Rezept von mir ist zuerst in der USA-EssBar von derStandard.at erschienen. Dieser cremige Käse-Dip mit Speck, Zwiebeln und Bier ist die ideale Begleitung für selbstgemachte, flaumige Pretzel Bites, Tortilla Chips oder eigentlich alles, das sich dippen lässt. Der Dip wird auf dem Herd zubereitet und dann kurz – mit noch mehr Käse – im Ofen überbacken. David und ich sind uns noch immer nicht einig, welcher der Käse-Dips unser… Weiterlesen & Rezept »

Schneller Käse Dip

4. Februar 2016

Dieses Rezept von mir ist zuerst in der USA-EssBar von derStandard.at erschienen. Dieser einfache und cremige Käse Dip ist binnen 5 Minuten fertig und benötigt nur 4 Zutaten. Man könnte ihn als eine um Käse und Gewürze erweiterte Bechamel-Sauce bezeichnen – doch das ist wohl zu kurz gegriffen. Er ist die perfekte Nachos-Käsesauce, der perfekte Dip für flaumige Pretzel Bites oder große, weiche Bierbrezen. Ich empfehle für diesen Dip einen mittel-würzigen… Weiterlesen & Rezept »

Flaumige Pretzel Bites

3. Februar 2016

Luftig-weiche Pretzel Bites mit zwei super-cremigen Käse-Dips. Gebeizt werden sie mit haushaltsüblichem Natron. Hier in den USA ist American Football ein „big deal“. Daher werden sich nächsten Sonntag die meisten vor den Bildschirmen tummeln um das Fernsehereignis schlechthin – die Super Bowl – mitzuverfolgen. Dabei darf vor allem eines nicht fehlen: die passenden Knabbereien. Nachdem es letztes Jahr „Loaded Nachos mit selbstgemachter Salsa“ gab, stehen für dieses Jahr… Weiterlesen & Rezept »

Paneer – Indischer Frischkäse

27. Januar 2016

Indische Curries mit Paneer (oder Panir) sind mir die allerliebsten. Der indische Frischkäse, der sich ganz leicht selbst am eigenen Herd herstellen lässt, ist in Indien allgegenwärtig. Kennengelernt habe ich diesen Käse, der einfach jedes Gericht bereichert, als ich durch Indien reiste. Nachdem ich mich ohnehin überwiegend fleischlos ernähre, dauerte es nicht lange, bis ich zum ersten Mal über Paneer stolperte – und zwar in Form eines Paneer Tikka Masala,… Weiterlesen & Rezept »

Masala Chai – Indischer Gewürztee

4. Januar 2016

Schwarztee, Gewürze, Milch, Zucker – das ist also Masala Chai, bei uns oft als Chai Tee bekannt. Chai heißt so viel wie Tee, daher macht die Bezeichnung Chai Tee nicht wirklich viel Sinn ;-) Näher kennengelernt habe ich diesen Tee während unserer Indien-Reise vor einigen Jahren. Obwohl die Tees unterwegs immer sehr ähnlich schmeckten, weichten die Gewürzmischungen trotzdem stets ein bisschen voneinander ab. Auch was die Milch betrifft, waren die… Weiterlesen & Rezept »

Die beliebtesten Beitrage 2015

29. Dezember 2015

Den ersten Beitrag auf diesem Blog habe ich im Mai 2014 gepostet. Seither hat sich viel getan – nicht nur was die Besucherzahlen anbelangt ;-). Ganz besonders habe ich mich über einen Artikel im Boston Globe gefreut, der Ende Oktober sowohl in der Zeitung als auch online publiziert wurde. Ebenfalls zu den Highlights gehört jeder einzelne User-Kommentar auf dieser Seite! Liebe User, lasst mich bitte auch in Zukunft an euren Kochexperimenten… Weiterlesen & Rezept »