Schlagwort-Archiv: Mexiko

Chili con Carne mit Bier

30. Dezember 2016

Faschiertes (Rinderhack) für Chili con Carne

Dieses Rezept von mir ist zuerst in leicht abgewandelter Form in der USA-EssBar von derStandard.at erschienen. Aus welchen Zutaten ein „authentisches“ Chili besteht, darüber scheiden sich die Geister. Wird es mit oder ohne Bohnen gekocht? Tomaten(sauce) – ja oder nein? Faschiertes (Hackfleisch) oder gewürfeltes Fleisch? Während das Texas-Style Chili – zumindest äußerlich – eher einem Wiener Saftgulasch ähnelt, mit würfeligem Fleisch und ganz ohne Bohnen, sehen andere Varianten die… Weiterlesen & Rezept »

Quick Pickled Onions – Schnell Eingelegte Zwiebeln

26. Oktober 2016

Schnell eingelegte rote Zwiebeln (pickled onions) – essfertig in einigen Stunden. Für Tacos, Brote und Bowls. Die vergangenen Wochen war es sehr ruhig auf dem Blog. Nicht ohne Grund. Zuerst war Stress angesagt, dann Entspannung. Zuerst zum Stress: Ich durfte kürzlich am Cambridge Center for Adult Education einen Kochkurs halten und hatte deshalb einiges vorzubereiten – immerhin verstecke ich mich ja zum Arbeiten normalerweise hinter dem Laptop. Der Kurs „Austrian… Weiterlesen & Rezept »

Bohnen-Mango Tacos

28. Mai 2016

Tacos sind einer der besten Wege für Essens-Resteverwertung. Wie ich darauf komme? Für meinen Artikel über Quesadillas hatte ich unter anderem einige Packungen Backup Weizentortilla-Fladen gekauft, im Falle, dass bei den selbst gemachten etwas schief geht. Die selbst gemachten Weizen-Tortillas sind natürlich ganz hervorragend gelungen ;-) und ich blieb auf einer ganzen Menge Tortillas sitzen – in allen Größen. Nach unzähligen verspeisten Quesadillas sind schlussendlich nur mehr die kleineren Exemplare… Weiterlesen & Rezept »

Steak-Burritos mit Bohnen und Reis

4. Mai 2015

Dieses Rezept habe ich ursprünglich für die USA-EssBar von derStandard.at entwickelt. Anlässlich des mexikanischen Feiertags Cinco de Mayo (der 5. Mai) gibt es heute eines meiner Lieblingsessen: Burrito. Die Tex-Mex-Küche gehört nicht nur im Norden Mexikos oder in den US-Südstaaten zum Alltag: In Restaurants, Imbissbuden und Fast-Food-Ketten sind Gerichte wie Burritos, Tacos oder Enchiladas allgegenwärtig – auch hier an der US-Ostküste. So ist der Burrito, gekauft vom Foodtruck um die Ecke, bei… Weiterlesen & Rezept »

Nachos mit selbstgemachter Salsa

30. Januar 2015

Am Sonntag findet das jährliche Sport- und Fernseh-Großereignis statt: die Super Bowl. Und nachdem dieses Jahr die New England Patriots im Finale spielen, dreht sich hier in Boston alles um Football … und was eben dazugehört. Wer sich das Spiel von zu Hause ansieht – tja, in Europa nicht unbedingt zur besten Uhrzeit – braucht natürlich einen geeigneten Super Bowl-Snack. Neben Chicken Wings sind Nachos einer der beliebtesten Snacks. Warum auch nicht?… Weiterlesen & Rezept »