In Kokosmilch und Limettensaft marinierter roher Fisch ist das Nationalgericht der Inseln Französisch Polynesiens. Der Fisch ist nur leicht gebeizt und dadurch unglaublich zart. Dieses Gericht heißt E’ia Ota auf Tahitianisch oder Poisson cru auf Französisch, der offiziellen Landessprache Französisch Polynesiens. Ins Deutsche übersetzt heißt es so viel wie „roher Fisch“. In den Speisekarten der landestypischen Snacks (Schnell-Imbisse), Restaurants und Roulottes (Food-Trucks) liest man „Poisson cru au lait de coco“… Weiterlesen & Rezept »

Ehrlich gesagt: Mit Fisch hab ich’s nicht so. Warum ich dann ausgerechnet ein Rezept für rohen Fisch online stelle? Ganz einfach: Kahui ist schuld – naja, oder eigentlich ich selbst. Ich esse seit meiner Kindheit keinen Fisch. Fischstäbchen waren mir seit jeher ein Graus und so beschloss ich, gleich allem Meeresgetier den Rücken zu kehren. Die nächsten 20 Jahre lebte ich ganz gut mit der Entscheidung, auf Shrimps, Krabben, Tintenfisch… Weiterlesen & Rezept »