Wenige Gewürze, kein langes Marinieren: Dieses indische Butter Chicken ist ruckzuck fertig. Die Sauce ist wunderbar cremig und das Fleisch zart. Wie im Restaurant!
Den Knoblauch schälen, dann pressen oder reiben. Den Ingwer schälen und reiben. Alternativ kann man Knoblauch und Ingwer auch sehr fein hacken.
In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch, Ingwer, 1 TL Garam Masala, Paprikapulver und 1/3 gestr. TL Salz vermengen.
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und mit der Joghurtmarinade vermengen. Das Fleisch ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen (wenn länger als 30 Min., dann im Kühlschrank, siehe Tipp). Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hühnerfleisch darin bei mittlerer bis großer Hitze unter gelegentlichem Wenden 7-10 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
Passierte Tomaten und Schlagobers dazugeben und mit dem Fleisch vermengen.
Zucker, 1/2 gestr. TL Salz und das übrige Garam Masala (2 TL) einrühren und alles bei kleiner Hitze 5-10 Min. leicht köcheln lassen. Die Sauce wird dabei noch cremiger und etwas dunkler und die Aromen von Fleisch und Sauce verbinden sich. Die Sauce zum Schluss mit Salz abschmecken.
Das Butter Chicken auf Teller verteilen, mit Reis und Naan-Brot servieren und mit Koriandergrün bestreuen.
Tipps
Marinieren: Man kann das Fleisch bis zu 24 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren.