Porridge Grundrezept – Warmer Haferbrei
Ein Porridge Grundrezept, das sich beliebig ergänzen lässt. Der cremige, warme Haferbrei ist ein schnell gemachter Frühstücksklassiker. Wer lieber in Volumen misst: 90 g Haferflocken entsprechen einer fast ganz gefüllten Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen, dazu kommen 2 Tassen Flüssigkeit.
Ergibt: 2 Portionen
Zutaten
Porridge Grundrezept:
- 250 ml (Pflanzen-)Milch (siehe Tipp)
- 250 ml Wasser
- 90 g feine Haferflocken (kleinblättrig)
- 1 EL Ahorsirup (optional, Ersatz siehe Tipp)
- 1/4 TL Salz
Apfelporridge:
- 1 Apfel (ca. 170 g)
- 1 EL Ahornsirup (ersatzweise Honig oder Zucker)
- 1/3 TL Zimt
- + Zutaten von Grundrezept
Zubereitung
Apfelporridge:
- Einen Apfel schälen (man kann die Schale auch dran lassen), das Kerngehäuse entfernen und in feine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke mit etwas Wasser (bodenbedeckt) in eine Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und das Wasser fast vollständig verdampft ist (es sollen noch ca. 2 EL Wasser in der Pfanne bleiben).
- 1 EL Ahornsirup dazugeben, dann Zimt darüber streuen und durchrühren. Während die Äpfel dünsten, das Porridge machen. Ich rühre gegen Ende der Kochzeit gerne ca. 1/3 der gedünsteten Äpfel direkt unter das Porridge und verwende den Rest als Topping.
Porridge Grundrezept:
- In einem kleinen Topf Milch, Wasser, Haferflocken, Ahornsiurp und Salz zum Kochen bringen. Das Porridge für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren schwach köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Haferbrei je nach gewünschter Cremigkeit noch etwas länger einkochen lassen oder mit einen Schuss Flüssigkeit verdünnen.
- Porridge auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Früchten belegen. Wer es gerne süßer, hat, kann noch etwas Ahornsirup darüberträufeln.
Tipps
Milch: Das Porridge lässt sich mit Milch oder Wasser bzw. einer Mischung aus beidem, wie hier, zubereiten. Auch Pflanzenmilch eignet sich hervorragend - für ein veganes Porridge.
Ahornsirup/Süßen: Ahornsirup ist meine erste Wahl. Das Porridge kann aber auch mit Honig oder etwas (braunem) Zucker gesüßt werden. Ersatzweise bringen 1 gewürfelte Banane oder 4 klein gewürfelte Datteln eine natürliche Süße in den Haferbrei.