Das Weißbrot in Scheiben schneiden und auf dem Grill (im Winter in einem Toaster oder unter dem Backofengrill bzw. im Kontaktgrill) leicht toasten.
Die angetoasteten Oberseiten der Brotscheiben mit dem halbierten Knoblauch einreiben – eine halbe Knoblauchzehe reicht für 1-2 Brote.
Die Brotscheiben mit den halbierten Tomaten einreiben und deren Saft über dem Brot ausdrücken. Um die Brote auch mit Stücken des Fruchtfleisches zu belegen, das Fruchtfleisch am besten in kleinen Stücken mit einem Löffel aus den Tomatenhälften schälen.
Die Brote mit Olivenöl beträufeln und, falls überhaupt notwendig, sehr dezent salzen. Knoblauch und Olivenöl sind oft schon würzig genug. Nach Belieben mit Jamón Serrano belegen.