Schlagwort-Archiv: Brasilien

Pão de Queijo – Brasilianische Käsebällchen

23. März 2017

Meinen ersten Kontakt mit Pão de queijo („Käsebrötchen“) hatte ich auf einem brasilianischen Busbahnhof. In einer kleinen Bäckerei kauften wir noch schnell etwas Proviant für die bevorstehende Busreise. Auf Empfehlung meines Reisebegleiters – danke David – kauften wir diese brasilianischen Käsebällchen, die von nun an bei fast jeder Busreise in Brasilien unsere Begleiter sein sollten. Wieder in Österreich gelandet, habe ich nicht mehr über die Käsebällchen nachgedacht. Mehr als ein… Weiterlesen & Rezept »

Feijoada brasileira – Schwarze-Bohnen Eintopf

12. Juni 2014

Anlässlich der Fußball-WM in Brasilien und des heutigen Anpfiffs gibt es Feijoada – das brasilianische Nationalgericht. Bohnen gehören in Brasilien an die Tagesordnung und dürfen auch nicht bei den weit verbreiteten „Comida a kilo“-Buffets fehlen, bei denen das Essen abgewogen und nach Gewicht bezahlt wird. Ich habe in diesen brasilianischen Institutionen immer wieder gemerkt: Feijoada wiegt viel! Eine Feijoada ist ein Bohneneintopf mit Fleisch und Wurst, der sowohl ein typisches Alltagsgericht… Weiterlesen & Rezept »